Muszaka recept

Az eredeti görög recept nyomán

Muszaka recept

Nehéz lenne két teljesen egyforma muszaka receptet találni akár a szakácskönyvekben, akár az internetes oldalakon. Mindenki egy picit másképp főzi-süti ezt a remek görög egytálételt. Még sosem készítettem ilyet, de az igazi muszaka ízét és emlékét felidézve és egy korfui recept alapján sikerült összehoznom. Bár sok ideig kell bíbelődni a konyhában, hiszen a sütéssel együtt. kb. 3 óráig tart a muszaka gyártás folyamata, de megéri a munkát, hiszen egy igazi, hamisítatlan görög hangulatot varázsolhatunk a konyhánkba, mintha egy görög tavernában ebédelnénk.

Muszaka recept

A muszaka hozzávalói 4 személyre:

  • 1 szép, nagyobb padlizsán (kb. 40 dkg)
  • 50 dkg darált hús (Görögországban többnyire bárányból készítik, én most sertéshúsból főztem)
  • 4 db közepes burgonya,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 1 konzerv hámozott, darabolt paradicsom,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • olívaolaj,
  • 7 dl tej,
  • 3 evőkanál liszt,
  • só, bors,
  • cayenne bors,
  • oregánó,
  • 1 egész fahéj,
  • 1 babérlevél,
  • kakukkfű,
  • reszelt sajt,
  • szerecsendió,
  • vaj a tepsi kikenéséhez

A muszaka sütés lépései:

  1. Elsőként megtisztítjuk a padlizsánt és kb. kisujjnyi vastag karikákra szeleteljük, alaposan beszórjuk mindkét oldalukat sóval és így állni hagyjuk. A krumplikat megmossuk és hajában megfőzzük őket, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
  2. A muszaka húsraguhoz olívaolajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, majd a darált húst, amit fehéredésig pirítunk és ezt követően hozzákeverjük a paradicsomot. Ízesítjük egy egész babérlevéllel, fahéjdarabbal, sóval, borssal, cayenne borssal, kakukkfűvel és sok oregánóval. Kb. fél órán keresztül pároljuk a ragut és közben kóstolgatjuk, hogy még mi hiányzik belőle.
  3. A padlizsán szeleteket hideg vízzel alaposan lemossuk és picit megnyomkodjuk, hogy távozzon belőlük az a kellemetlen kesernyés íz, amiért sokan nem szeretnek padlizsánt enni és főzni, sütni. Ezt követően csöppnyi olívaolajon grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük néhány perc alatt.
  4. Elkészítjük a besamel mártást: 7 dl tejből, 3 evőkanál lisztből és ízesítve pici szerecsendióval, sóval, borssal, fokhagymaporral, a lisztet kevés tejjel alaposan, csomómentesre elkeverjük, hozzáadjuk a többi tejhez, ízesítjük és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg sűrű állagú nem lesz.
  5. Most pedig következhet a rétegelés: vajjal kikent tepsibe (a görögök általában agyag cserépedényekben sütik, ezért most egy négyszögletű kerámia sütőtálba tettem én is) legalulra a megpucolt, főtt burgonya karikákat fektetjük, erre a grillezett padlizsánokat, a húsragut, majd ismételten a krumplit, padlizsánt és husit, a tetejét nyakon öntjük a besamel mártással és megszórjuk reszelt sajttal. Ha kerámiatálban sütjük, akkor hideg sütőbe tesszük és magas hőfokon kb. 45 percig addig sütjük, amíg a tetején szépen megpirul a sajt.

Muszaka recept képek

Ha tetszett a fenti Muszaka recept, akkor nézd meg ezeket a hasonló rakott recepteket is: Brokkolis, tepsis csirke recept, Sonkával, sajttal töltött cukkini tekercsek paradicsomszószban recept, Brokkolis, currys csirke recept.

További receptötletek a hozzávalókból: burgonya, darált hús, finomliszt, fokhagyma, hámozott paradicsom, padlizsán, tej, vöröshagyma. Böngéssz a kapcsolódó receptkategóriákban: egytálétel, főétel, görög, húsétel, rakott, zöldséges.

Megosztás

Oszd meg a receptet másokkal is!

Hozzászólások

A hozzászóláshoz és értékeléshez belépés szükséges.

1 értékelés alapján a recept átlagos pontszáma: 5

Muszaka recept

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Dian Márti - az Ízzel-lélekkel gasztroblog szerzője

Hello! Márti vagyok, lelkes gasztroblogger 2010 óta. Örömforrás, hála, feltöltődés: ezt jelenti számomra a sütés-főzés. Próbáld ki Te is letesztelt és saját receptjeimet! :)

Receptkereső

Az Ízzel-lélekkel gasztroblogon megjelenő tartalmakra, írásokra, receptekre és fényképekre a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény vonatkozik. A szerző engedélye nélkül történő másolásuk, felhasználásuk, valamint a szerzői jog bármilyen megsértése jogkövetkezményeket von maga után.

Ízzel-Lélekkel.hu gasztroblog © 2010-2023 Minden jog fenntartva | Adatkezelési tájékoztató