2010. július 31., szombat

Spontán pác grillezett csirkecombokhoz

Az esti grillezéshez spontán pácot készítettem, miszerint minden kezembe akadó, de azért még egymáshoz passzoló fűszert és hozzávalót eresztettem össze egy tálkában a harmonikus ízhatás érdekében. Kísérletező kedvemben valami újat, de mégsem túl kacifántos és esetleg félresikeredő pácot szerettem volna összehozni, amiben egy napig érlelve a combocskákat ropogósra süthettem meg őket a forró grillrácson.

Spontán pácban érlelődött csirkecombok

2010. július 27., kedd

Töltött piadina lepény

Sonkás-ruccolás piadinát először a Déli pályaudvarnál kóstoltam, azelőtt még sosem hallottam erről a lepénykéről, pedig nagyon szeretem az olasz konyhát. A piadina ugyanis az olasz Emilia Romagna tartomány egyik fő nemzeti eledele - tudtam meg a legújabb szakácskönyvemből. Vrábel Krisztina Dolce Vita Magyarországon címet viselő szerzeménye nem egy mindennapi szakácskönyv: képi világából, írói stílusából, és receptjeiből sugárzik a sütés-főzés és az olasz ételek iránti szeretete. Olyan profi módon összehangolt kötetről van szó, mely nem hiányozhat egyetlen konyhatündér könyvespolcáról sem, aki rajong az olasz ízekért. Szóval örömmel fedeztem fel Kriszta művében a piadina autentikus, olasz receptjét. Némi módosítással ugyan, de az ő segítségével próbálkoztam a piadina elkészítésével.

Töltött piadina lepény

2010. július 25., vasárnap

Leveles mini kakaós csiga

A mai gyors uzsonnánk a házi kakaós csiga volt, amihez a praktikus leveles tésztát hívtam segítségül. Hihetetlen mennyi finomság hozható ki a jó öreg leveles tésztából! Általa a kakaós csiga sütés roppant gyors, egyszerű és elronthatatlan, az élmény pedig szinte felér egy igazi, kis pékség kakaós csigájával.

Leveles mini kakaós csiga

2010. július 7., szerda

Lecsós tészta olaszosan

Friss, zsenge cukkini, nyár illatú paradicsom és kerti, biovöröshagyma alkották a tegnapi lecsós tésztavacsorát. A cukkinis lecsót megbolondítottam egy kis sűrített paradicsommal, fokhagymával és az olasz konyha jellegzetes fűszereivel, így lett belőle nemezeteken átívelő egytálétel.
Lecsós tészta olaszosan

2010. július 5., hétfő

Császármorzsa egyszerűen

Sokak számára olyan császármorzsát készíteni, mint nekem a lángost, vagy a palacsintát, azonban ez a desszert eddig mindig kifogott rajtam. Most azonban felcsaptam néhány szakácskönyvet, melyek receptjei között természetesen egyik sem volt egyforma, viszont egy dologban egyetértettek a szakácsok: a fél liternyi tej adagja mindenhol fix volt függetlenül a búzadara és a tojás mennyiségétől, így megpróbáltam egy köztes megoldást alkalmazni. Nekem bevált, ezért szeretettel ajánlom mindenkinek, aki hozzám hasonlóan még eddig nem találta el a helyes mértékét a császármorzsa hozzávalóinak.

Császármorzsa


2010. július 4., vasárnap

Frissítő málnakrémleves

Forró, nyári kánikulában olyan finom frissítőként hat egy hideg gyümölcsleves szinte bármilyen idény gyümölcsből. A mai választás az egyik kedvencemre, a málnára esett és gyorsabban elkészült a krémleves, mint amennyi idő alatt kigondoltam a fejemben, hogy miként kellene hozzálátni.
Málnakrémleves

2010. július 3., szombat

Kínai szezámmagos csirke csípős-édes bundában

Sosem gondoltam volna, hogy az otthoni konyhában is ilyen könnyen és egyszerűen lehet reprodukálni a kínai büfés szezámmagos csirkét. Azt hittem, hogy számos különleges hozzávalóval dolgoznak a kínai szakácsok és ahhoz, hogy hasonló ízvilágot érjünk el, drága és nehezen beszerezhető kellékekkel kell főznünk. Szerencsére a bármelyik hipermarketben kapható szójaszószon kívül más extra összetevőre nincs is szükség és az íze nemcsak, hogy hasonló, hanem még finomabb is, hiszen, ha szeretnénk édesebbre, vagy, ha úgy tartja kedvünk csípősebbre varázsolhatjuk a kínai specialitást. Ezen a kis sikeren felbuzdulva legközelebb talán a csípős szecsuánival is megpróbálkozom...

Kínai szezámmagos csirke csípős-édes bundában

Szponzoráció