2011. február 22., kedd

Joghurtos sonkás kifli, a legújabb sós kedvenc

Picit untam már, hogy sós finomságokra gondolva mindig ugyanazokat a "klasszikusokat" gyártom az ilyen-olyan hétvégi összejövetelekre. Kezembe akadt egy e-mail-es recept gyűjtemény, amiből legalább 10 olyan remek sós borkorcsolyát választottam ki, amiket egytől egyig meg fogok sütni. Az első epizódban a csöppet átalakított sonkás kifli került terítékre, ami egyszerűen isteni lett és a legjobb benne, hogy semmi kelesztés, csak gyúrni és nyújtani kell és még így is finom, puha marad, persze, csak, ha marad...

Sonkás kifli

2011. február 17., csütörtök

Örmény csirkeragu

Néhány évvel ezelőtt, az első konyhatündéri szárnypróbálgatásaink között szerepelt az albérletben a  Dorka barátnőm által főzött örmény csirkeragu. Azóta sem ettem ebből a finom különlegességből. Dorka fűszerezésétől egy csöppet eltérően most kipróbáltam a Stahl-féle recept szerint írt paprikás, enyhén csípős változatot, egészen más ízhatást keltett, mint az eddig megszokott csirkeragu, de éppen ezért ez is nagyon ízlett.

Örmény csirkeragu

2011. február 13., vasárnap

Csokoládés-kókuszos sajttorta az 1. születésnapra

Az Ízzel-lélekkel gasztroblog 1. éves születésnapját a kedvenc kombinációmmal ünnepeltem: az étcsokoládé és a kókusz pihék egymásba gabalyodásával. Az első sajttortám egy sütés nélküli változat volt, de már régóta szerettem volna kipróbálni a sütést igénylő társát.  Hihetetlen milyen gyorsan elszaladt ez az egy év: 115 bejegyzés, 148 csoporttag a facebookon, közel 100 000 oldalmegtekintés, 35 000 teljesen egyedi látogató a világ 57 országából... és mindemellett töretlen lelkesedés és szeretet él bennem az újabbnál újabb receptek kipróbálására és megosztására a jövőben is. Ezúton is köszönöm, hogy olvassátok a blogom, hiszen a statisztikákból látom, hogy naponta közel 300-400 olvasó fordul meg az Ízzel-lélekkel háza táján. Remélem 2011-ben is idetévedtek olykor-olykor és tudtok majd hasznosítani néhány ötletet, receptet a mindennapi sütés-főzéshez.
Csokoládés kókuszos sajttorta

2011. február 10., csütörtök

Rumos-illatos sütemény


A rumos-illatos süti egészen hasonló a püspök- vagy gyümölcskenyérhez avval a különbséggel, hogy ebben nincsenek kandírozott, aszalt gyümölcsök, helyette viszont narancshéj, citromhéj és fél deci rum teszi finom illatossá ezt az édes kenyeret. Az öt órai tea vagy kávé mellé kitűnő kísérő lehet. Természetesen a csokikedvelők variálhatják kedvükre ezt a receptet is: finom lehet leöntve étcsokoládéval, esetleg fehér csoki darabokkal a belsejében...
Rumos-illatos sütemény

2011. február 3., csütörtök

Helyes pelyhes harcsafilé

Félreértés ne essék: repülő harcsát nem tudok sütni, viszont a bőre helyett roppant egészséges panírba öltöztettem a mennyei harcsafilé darabokat. Kukoricapehely, zabpehely és egy csipet szárított chili paprika, mindezeket aprítógéppel alaposan ledaráltam és ezt a vitamindús keveréket használtam fel a zsemlemorzsa helyettesítéseként úgy, hogy még lisztben sem forgattam a halat, csak egy tojás és a pehely panír játszotta a főszerepet ennél a fogásnál. Az eredményt ízlelgetve jutottam arra a következtetésre, hogy ebből a "zsemlemorzsából" bizony jóval nagyobb adagot lenne érdemes készíteni, bedobozolni és ezentúl csupán ebben a mixben véghez vinni a halak, húsok kirántását, hiszen mennyei ropogós és még egészséges is.
Pelyhes harcsafilé

Szponzoráció