2011. december 4., vasárnap

Rakott brokkoli kölessel

Imádom a rakott egytálételeket, valahogy istenien össze tudnak csiszolódni az alkatrészek a sütőben egy lapos tálban összezsugorodva és nem utolsó sorban még másnap melegítve is egészen ízletesek. Nagy kedvencem a rakott karfiol és brokkoli, aminek az eddig bevált receptjén módosítottam egy keveset a számomra megunhatatlan  gabonával, a kölessel.

A rakott brokkoli hozzávalói kb. 4 főre:

  • fél kg brokkoli,
  • fél kg darált hús,
  • kb. 1-2 merőkanálnyi köles,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2-3 gerezd fokhagyma,
  • 1 nagy doboz tejföl,
  • reszelt sajt,
  • kevés olíva olaj,
  • piros paprika,
  • ízlés szerint kevés csípős paprikakrém,
  • só, bors.
A brokkolit mosás után főzzük meg egy kis vegetás, vagy sós vízben és ezalatt az idő alatt elkészíthetjük a húsragut. Dinszteljük meg olajban az aprított hagymát, 1-2 pillanat alatt a reszelt fokhagymát és adjuk hozzá a darált húst, amit fehéredésig pirítsunk és kevergessünk nagy lángon. Következő lépésként beleönthetjük a megmosott kölest és egy percnyi pirítás után adjunk hozzá vizet, első körben kb. kétszer annyit, mint amennyi kölest. Fűszerezzük és fedő alatt pároljuk kis lángon, de ne nagyon távolodjunk el az edénytől, mert gyakran ellenőriznünk, kavargatnunk kell ahhoz, hogy véletlenül se ragadjon oda a ragu az edény aljához. Szükség esetén pótoljuk a vizet, amíg a köles kellően meg nem puhul. Kb. fél óra alatt megfő a ragu és a brokkoli, így következhet az összeállítás: kevés olívaolajjal kikent kerámia tálba vagy tepsibe tegyük a főt brokkolit, amit a könnyű szétterülése érdekében hasznos késsel több helyen szétvágni, szedjük rá a ragut, majd kenjük meg tejföllel, szórjuk meg gazdagon sajttal és magas hőfokon süssük a teteje pirulásáig. Jó étvágyat kívánok!

Receptajánló:

3 megjegyzés:

trollanyu írta...

Nagyon csábítóan néz ki:) Mi is szertjük a rakott ételeket, a brokkoli jöhetne minden nap, a köles pedig nayon egészséges. Tetszik a recept nagyon, tesztelem majd a családon:)

Márti írta...

Szia Trollanyu! Köszi a bizalmat és, hogy még a távoli Norvégiából is olvasod a blogom. Kíváncsian várom az eredményeket a tesztelésről! :) Jó főzőcskézést! Márti

Zsuzsi írta...

Jelentem Márti, ezt készítettem ma el ebédre, és a családom nagyon meg volt elégedve! :)

Megjegyzés küldése

Szponzoráció