2012. július 28., szombat

Konfitált pecsenyelibamáj pástétom, más néven fűszeres házi májas

Olykor ellenállhatatlan vágy fog el a májas ételek iránt... Kicsi koromban is imádtam a Gyulai májast, de  csak és kizárólag paradicsommal, valahogy ez a két remek összetevő nálam elválaszthatatlanul összefonódott, mint a borsó meg a héja... A házi - az "innentől kezdve nem veszünk bolti májast" hatást elérő - pástétom receptért a legjobb helyen kopogtattam, ott lapult egy kedves barátném recept gyűjteményében. Bár az ő receptjében kacsamáj szerepelt, de nem hiszem, hogy el lehet ezt "rontani" bármilyen más májjal... 

2012. július 17., kedd

Tejszínes-paradicsomos paccheri

Ezt a hatalmas, harapnivaló paccheri tésztát még az első és eddigi egyetlen olaszországi utam során szereztem be. Sajnos ez a mini út csak olaj volt a tűzre, valahogy az az érzésem, hogy Olaszországgal nem lehet betelni: jó lenne bejárni az összes tartományát, megkóstolni az igazi olasz konyha remekeit és tradicionális finomságokat tanulni az olasz háziasszonyoktól...

2012. július 4., szerda

Ötlet grillezéshez: Nyárson sütött, baconbe tekert máj lilahagyma lekvárral

Lilahagyma lekvárról már nagyon sok gasztroblogon és recept újságban olvastam, hallottam és régóta szerepel a tesztelésre váró receptes várólistámon. A nyári grill szezon kiváló alkalomként kínálta magát a lilahagyma lekvár kipróbálására, hiszen a grillezett húsokhoz, sajtokhoz remekül passzol az édeskés, különleges ízű hagyma szósz. Nem csalódtam az 1 db méretes hagymából készített teszt adagban, ezért rögtön 1,5 kg hagymával folytattam a kísérletezést, de valójában ez is kis mennyiségnek bizonyult. Miután pozitívan átment a kritikus családi szűrőn az ízzel-lélekkel féle lilahagyma lekvár, így szívesen írom le a receptjét itt is.


Szponzoráció