2012. október 27., szombat

Sok magvas kenyér

A pár héttel ezelőtti házi cipó sikeremen felbuzdulva már ritkábban járok kenyérért a boltba, helyette inkább otthon megsütöm magam. Nem nagy ördöngősség, kenyérsütőgép sem kell hozzá, csak jó liszt, élesztő, víz, icipici vaj és egy kis türelem, amíg várunk a tészta megkelésére. Kenyér, zsemle, kifli, bagett, péksütemény, magos, sajtos, fokhagymás ízesítés: bármi kisüthető, amihez csak kedvünk szottyan. Az alaprecept ötletét a nyári BBC GoodFood magazinból merítettem.

2012. október 22., hétfő

Túrós kalapok gyorsan sütve (Calcione di ricotta újratöltve)

Még a nyáron szereztem be a Mediterrán kalandok című Stahl Judit különszámot inspiráció gyanánt és jó néhány receptet fel is vettem a várólistámra az újságból, köztük az olasz, eredeti nevén ricottás papucsot (calcione di ricotta) is. Sajnos ricottát 3-ból egy üzletben sem találtam a készülődés környékén (persze azóta mindenhol szembejön velem), így maradtam a túrós tölteléknél. Külsőre engem inkább kalapra, medúzára vagy frizbire emlékeztet a borkorcsolya formája mintsem papucsra... Minden esetre egy biztos, a recept remekül bevált és az is nagyon tetszett benne, hogy ezt kivételesen nem a sütőben, hanem kevés olívaolajban a tűzhelyen kell sütni. Pikk-pakk elkészül, nem szükséges hozzá sütő és szerintem bátran lehet kísérletezni a töltelék variációkkal, a recepttől enyhén elszakadva, én sem túl autentikusan valósítottam meg.


2012. október 6., szombat

Krémfehérsajtos rizottóval töltött kaliforniai paprika

Egy kis időre ugyan eltűntem a blog háza tájáról, de a sütés-főzés iránti szenvedélyem továbbra is töretlen, a színfalak mögött már a karácsonyi recept ötleteken töröm a fejem és a szakdolgozat írás közepette sok minden jut eszembe az oldal fejlesztésére is. Már alig várom, hogy belevághassak. Mindaddig szokás szerint csak a jól bevált recepteket osztom majd meg a blogon. Nagy kedvenceim a töltött zöldségek, ezért mostanában két iromány is fel fog bukkanni a témában: elsőként lássuk a rizottóval töltött paprikát, amit a krémfehérsajt tesz kellően karakteressé.

Szponzoráció