2013. március 28., csütörtök

Sós nassolnivaló: medvehagymás-zabpelyhes tallér

Nagyon megtetszettek az aktuális Nők Lapja Konyha receptötletei, miszerint ne csak édes kekszben gondolkodjunk, ha zabpehelyhez nyúlnánk, hanem remek sörkorcsolyákat, egészséges, sós nassolnivalókat is készíthetünk a segítségével. Kicsit megreformálva teszteltem az újságbeli receptet és az eredménnyel megelégedve álltam hozzá a fotózáshoz. Bátran lehet kísérletezni a hozzávalók variációival, sokfélét el tudnék még képzelni ebből: pl. aszalt paradicsomos-bazsalikomos tallért, diós-kéksajtos tallért stb.

2013. március 21., csütörtök

Húsvéti receptötlet: tavaszi tojáskrém

Egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető tojáskrémet ajánlok, ami már a húsvéti receptek előfutára lehet. A friss petrezselyem illata igazi tavaszi hangulatot hoz a konyhánkba, ezért is érdemes belecsempészni a krémbe. A tavaszi tojáskrém visszatöltve a főtt tojásfehérjébe nagyon gusztusos hidegtáli kellék lehet, ami nem utolsósorban még ehető is. :)

2013. március 14., csütörtök

Ruccola pestos kenyérlepény (focaccia)

Ismét olasz recept következik, ami egyrészt annak köszönhető, hogy nagy kedvencem az olasz konyha, másrészt elkezdtem olaszul tanulni, így még inkább motivált lettem az olasz nyelvű receptek fordításában. Bár az is igaz, hogy ez épp kivételt jelent, mivel az olaszok híres kenyérlepénye, a focaccia receptjéhez Vrábel Kriszta első szakácskönyvéhez nyúltam. Kriszta instrukciói, receptjei mindig beválnak, így az ő tészta receptjén szinte semmit sem változtatva vágtam bele a lepényke elkészítésébe. Számomra újdonság volt az instant élesztő használata, sokszor találkoztam már vele a receptekben és jó véleményeket hallottam róla, ugyanakkor mindig tartózkodtam a kipróbálásától. Most viszont szerettem volna letesztelni a focaccia sütést, mégpedig ruccola pestoval. Friss élesztőt nem találtam a hűtőben, csak egy "egyszer majd hasznos lehet" elven vásárolt zacskós porélesztő akadt a konyhaszekrényben, így szinte rá voltam utalva az instant élesztőre. Nem bántam meg, hiszen rájöttem, hogy nem is olyan szörnyű alapanyag ez, a kenyérlepény tészta habkönnyű lett. A végeredmény magáért beszélt, így a két receptet örömmel adom tovább.

2013. március 7., csütörtök

Szalonnás-paradicsomos tészta - Bucatini all'Amatriciana

Sikerült egy újabb kedvenc olasz tésztaszószra lelnem: sugo all'Amatriciana, így hangzik, ami eredetileg a Rómához közeli Amatrice olasz városkából származik. A fantasztikus olasz konyhához hűen csupán néhány minőségi alapanyagból áll, mégis fenséges egytálétel, még úgyis, hogy nem tettem bele sem bazsalikomot, sem oregánót. Pedig ezelőtt bazsalikom nélkül el sem tudtam képzelni a paradicsomos tésztát... Most viszont igyekeztem betartani az olasz recept előírásait. Arról pedig csak a kép árulkodik, hogy ismét kisütött a Nap, közeledik a tavasz, aminek azért is nagyon örülök, mert ilyenkor sokkal szebb élettel (étellel) teli képeket tudok készíteni, és még világosban, napfényfürdőben elfogyasztani...

Szponzoráció