2013. szeptember 26., csütörtök

Bébispenótos-ricottás tekercs házi leveles tésztából

Bébispenótot egészen az első komolyabb fagyokig árulnak a piacon, így érdemes friss spenótot beszerezni ehhez a recepthez. A tekercset házi leveles tésztából készítettem, ami a szilveszteri rétes alapját is képezheti, így már most trenírozhatjuk magunkat az ünnepekre. Ezzel az alaprecepttel viszonylag olcsóbban előállíthatjuk a leveles tésztát, ráadásul ugyanúgy fagyaszthatjuk vagy napokkal előre begyúrhatjuk, hiszen a hűtőben is remekül eláll.

2013. szeptember 19., csütörtök

Sütemény a szilvaszezonban: szilvás-mandulás pite

A szilva nem tartozik a kedvenc gyümölcseim közé, Anya mégis rávett, hogy kipróbáljunk egy netről szerzett, szilvás süti receptet. Finom, omlós, citromos tésztára ültettünk felfele fordított szilva szeleteket, melyeket jól megszórtunk vaníliacukorral, fahéjjal és mandulával... Amikor az egész lakás a sütemény finom aromájától illatozott, már biztosan tudtam, hogy ebből amolyan otthon melegét árasztó, házi sütemény lesz, ami után minden betérő vendég megnyalja mind a tíz ujját.

2013. szeptember 15., vasárnap

Bormámoros párizsi romantika

Kedden este részt vehettem egy fantasztikus, párizsi hangulatot idéző borvacsorán, amelynek apropóját a Lidl áruház legújabb, két napja elérhető, magas minőségű francia borai adták. A budapesti Pavillon de Paris étterembe  szervezett lakoma a tavaszi villányi hétvégénk után ismét egy kis lépést jelentett a minőségi borok megkedvelése irányába. Azt be sem merem vallani, hogy tizenhat évesen melyik bor volt a kedvencem, honnan indult az ismertség... 


Nagyon jól sikerült ez a vacsora, olyan érzésem volt, mintha egy másik világba csöppentem volna és elfelejthettem minden hétköznapi problémámat, ami mostanában sokat foglalkoztat. Természetesen a szervezők és az étterem munkatársai is teljes erejükkel azon voltak, hogy a meghívottakat kényeztessék.


A Lidl új, 85 tagú francia borpalettájának válogatott darabjaihoz álmodták meg a menüsort, melyet az étterem híres francia séfje, Philippe Del Mestre készített el, nem tagadom kifejezetten finoman és kreatívan szervírozva. A borok közül a kedvencem egy provence-i rosé (Le Prineuret Alpes de Haute Rosé Provence 2012) volt és a cseresznyemártással, burgonya fánkkal tálalt borjúszűzhöz felszolgált Tables de Bacchus Gogondas 2012 vörösbor. 


A desszert helyett, a kitűnő bor-és menüsor megkoronázásaként kínált sajttál és mesclun saláta telitalálat volt. Sosem ettem még ennyiféle zöld, eddig ismeretlen növénykével készült salátát, amelyet ráadásul pirított mandulaszeletekkel bolondítottak meg. Ez az ötlet nagyon megtetszett, mindenképp ki fogom próbálni én is. Kovács Antal sommelier-től azt is megtanultam, hogy egy bor és étel igazi harmóniáját csak úgy érezhetjük, ha a kettő összetalálkozik, egymásra talál a szánkban, nem elég az étel „mellé” belekortyolni a borocskánkba. 

Nem akarom tovább ragozni a történetet, szeretettel ajánlom a Pavillon de Paris éttermet romantikus vacsorához (a francia hangulatú kert, a finom ételek és a minőségi kiszolgálás szerintem még egy lánykéréshez sem utolsó helyszín), a Lidl új, francia borait, mert tényleg nagyon zamatosak és nem utolsó sorban arra bátorítanék minden kedves konyhatündért, hogy kísérelje meg az otthonába vinni a párizsi borvacsora hangulatát. Mindehhez néhány apróság szükséges csak, mint a fehér abrosz klasszikus fehér, hosszú gyertyával, levendulacsokorral, sanzon muzsikával, 1-2 jó borral, ehhez illesztett menüsorral. A francia gasztronómiai szálat tovább gombolyítva nemsokára a tarte au citron édességgel jelentkezem, amelynek egy autentikus receptjét fogom tesztelni ízzel-lélekkel teli variációban.

Az este hangulatáról meséljen tovább néhány fotó helyettem is:




 

Receptajánló:

2013. szeptember 12., csütörtök

Királyi reggeli: frittata gazdagon salátával és kaláccsal

Az olasz frittata névre keresztelt finomság lényegében egy mindkét oldalon átsütött tojásos omlettet takar. A frittataban az a fantasztikus, hogy számtalan variációban, pillanatok alatt elkészíthetjük. Az olaszoknál kedvelt a tésztás verzió is, pl. a spagettivel sütött frittata kifejezetten gusztusos tud lenni.

2013. szeptember 5., csütörtök

Snidlingpesztóban sült édes burgonya

Az édes burgonya életem egyik legkellemesebb „krumpli” meglepetése. Sosem gondoltam volna, hogy létezik ennyire finom burgonya is… Szép burgonyát láttam már, hiszen a lila krumpliból készült gnocchi és püré nagyon gusztusos, no de, hogy ilyen finom, édes és ráadásul nagyon egészséges burgonya is létezik, mint az édes burgonya... Egyébként teljesen véletlenül és tudatlanul került a kosaramba. Otthon nézegettem, hogy milyen fura alakjuk van ezeknek a krumpliknak, utána olvastam és úgy derült ki számomra, hogy egy nem mindennapi zöldséggel állok szemben. Ennek megfelelően a főszerepet is neki szántam a vacsoránál. Csodálatos narancsos, meleg színárnyalatával, édes, ízletes zamatával szerintem mindenkit elvarázsol.

Szponzoráció