2013. október 31., csütörtök

Csokicseppes-sütőtökös kenyér

Anett barátnémtól jött az ötlet, hogy sütőtökből süti is készülhet, amit ő annak ellenére is meg tudott velem kóstoltatni és nem utolsó sorban szerettetni, hogy nem nagyon kedvelem a sütőtököt, csak a látványát. Végül sok-sok receptet átböngészve egy amerikai bögrés csokicseppes-sütőtökös kenyérre esett a választásom, ami Anett sütijéhez hasonlóan őzgerinc, vagy püspökkenyér formában készül. Az édes kenyérke fenséges, nagyon gusztusos és szerencsémre nem lett kifejezetten tök ízű. Persze időközben arra is rájöttem, hogy tulajdonképpen semmi problémám nincs a sütőtökkel, lehet, hogy még önmagában is ízlik... :)

2013. október 24., csütörtök

Banános-karamellás pite, avagy az angolok egyik süti kedvence, a banoffee pie

Ezelőtt még sosem hallottam az angolok méltán híres kedvencéről, a karamellás-banános pitéről, a legmókásabb pedig az, hogy ez a recept egy olasz nyelvű receptújságban tetszett meg, amit még a nyáron vásároltam. Azóta jobban utánajártam a süti történetének és szembesültem vele, hogy micsoda népszerűségnek örvend Angliában ez a kalóriabomba, számos variációban továbbfejlesztették már az eredeti receptet. Ha egy édes szájú barátunkat, családtagunkat le szeretnénk venni a lábáról, akkor tökéletes választás lehet  a Banoffee pie, mert egyszerűen fantasztikus kombinációt alkot a süteményben a karamell, a banán és a tejszín. Az eredeti verzióban vajas omlós tésztát kell sütni, a gyorsított és talán legelterjedtebb receptvariációkban viszont darált kekszes-vajas alap szerepel, mindkettőt leírom, így időtök és kedvetek szerint választhattok süti alapot. Fontos fortély az elkészítésnél, hogy a tejszínt kizárólag tálalás előtt szabad a banános karamellás rétegre simítani, különben a tejszín kölcsönhatásba lép a többi alkotóelemmel és olvadni kezd. Épp ezért érdemes nagyobb létszámú (6-8 fős) társaságot meghívni egy-egy szelet angol csodára.

2013. október 17., csütörtök

Milánói sáfrányos rizottó

Sokszor főztem már sáfrányos milánói rizottót, de valamiért mindig elfelejtettem lefotózni és megosztani veletek a receptet, pedig ez egy olyan csodás külsővel és belsővel rendelkező rizottó, ami önmagában és köretként is fantasztikus. Mondhatnám azt is, hogy az egyik legegyszerűbb rizottó, így az autentikus olasz rizottó kipróbálásához is kiválóan alkalmas. Vrábel Kriszta Dolce Vita Magyarországon című könyvének egyik remek receptje.

2013. október 10., csütörtök

Fügés mandulapite

Ahogy az történni szokott egy-egy sütés-főzési szeánszom előtt, valahonnan bevillant egy "alapanyag", egy receptötlet kezdemény, most jelesül a "füge sütiben", amit a fejembe vettem és addig nem nyugodtam, amíg meg nem találtam a képzeletemhez leginkább passzoló desszert leírást. Így vezettek el a gondolataim a The New York Times weboldalán közölt fügés mandulapite recepthez. Telitalálat volt, mert egyrészt imádom a bögrés, mérést nem igénylő öntött tésztákat, másrészt egy nagyon könnyű, ínycsiklandóan mandulás sütemény kerekedett belőle, aminek az aromáját a friss füge tette még izgalmasabbá.

2013. október 3., csütörtök

Gyömbéres csirke mogyorós rizstésztával

A legelején le kell szögeznem, hogy szó sem volt autentikus thai fogás készítéséről, csupán megkívántam a gyömbéres-chilis-mézes ízvilágot, amit egy BBC GoodFood recept és saját ötleteim mentén próbáltam az asztalra varázsolni. Imádtuk a végeredményt, ezért, ha bárki izgalmas, pikáns ázsiai aromákra vágyik, akkor bátran vágjon bele a recept tesztelésébe.


Szponzoráció