2014. január 30., csütörtök

Szezámmagos aszalt szilva golyó

Mentőötletnek ideális az aszalt szilva golyó, ha vacsoravendégeket várunk és a főzés mellett kevés időnk marad egy különleges édesség elkészítéséhez, de kézenfekvő lehet a recept akkor is, ha nincs kedvünk bekapcsolni a sütőt, vagy csupán egy egészséges nassolnivalóra vágyunk. Nem utolsó sorban pedig exkluzív kiegészítője lehet egy előételként kínált sajttálnak, finom bor mellett... Sokkal tovább tartott megírni ezt a bejegyzést, mint a golyó teljes hadművelete az előkészületektől az első kóstolásig, így nem érdemes sokat vacillálni...

2014. január 23., csütörtök

Mogyoróvajas kocka házi mogyoróvajjal

Régi vágyam, hogy kipróbáljam a mogyoróvaj házilagos elkészítését, hiszen egyrészt nem lehet bárhol hozzájutni, másrészt a legtöbb webhelyen azt lehet olvasni, hogy borzasztóan egyszerű összeállítani. Nem csalódtam. Valójában egy erős, késes aprítógép szükséges hozzá, no meg sótlan mogyoró, ízlés szerint egy kis méz, só, esetleg mogyoróolaj, pálmaolaj vagy napraforgó olaj és a gép helyettünk elvégzi a pár perces munkát. Azt hiszem, többet nem vásárolok mogyoróvajat ezután. Önmagában is leírhatatlanul mennyei, a földimogyoró rajongók imádni fogják, de ebben a bögrés sütiben is fantasztikus. Ráadásul nagyon gyorsan, egyszerűen elkészül.

2014. január 16., csütörtök

Étcsokoládés narancskrém torta

Ezt a fenyőfa mintázatú étcsokoládés-narancskrémes tortát még szentestére sütöttem, de azt gondoltam, hogy más díszítéssel készítve tökéletes ünnepi kiegészítője lehet bármelyik évfordulónak, születésnapnak, így a recept sem veszhet el a gépemen. Ez az elegáns és bonyolult elkészítést sugalló cím valójában roppant egyszerű folyamatokat foglal magába: a csokoládés krémhez csupán csokit olvasztunk és kutyulunk össze tejszínnel, a narancskrém pedig egy egyszerű, de mégis trükkös pudingból és porcukorral kikevert vajas krém elegyéből áll. A krémeket akár külön-külön, más sütihez is fel tudjuk használni.

2014. január 9., csütörtök

Chicagoi fordított pizza (Chicago style deep dish pizza)

Már az első mondatban le kell szögeznem, hogy eszem ágában sincs az olaszok pizzakészítési művészetét vitatni, hiszen rajongok az olasz gasztronómiáért. Ez azonban nem zárja ki annak a lehetőségét, hogy a világ másik felén élő földlakóknak létezhet az olasz értelemben vett pizzától csöppet elrugaszkodott, sajátos "deep dish" pizza verziója, amit nem is szabad a klasszikus gasztrocsodához hasonlítani, hiszen egészen más műfaj. Talán sosem tudtam volna meg, hogy a chicagoiak milyen egyedi, tartalmas tésztás ételt álmodtak meg és árulják különböző étteremláncok sorozatán keresztül, ha Zoli barátunk nem tart fényképes beszámolót amerikai élményeiről. Az egyik fotón akadt meg a szemem ezen a chicagoi gasztrokuriózumon és persze addig nem nyugodtam, amíg nem bukkantam rá egy ígéretes receptre.

2014. január 2., csütörtök

Sok magos tönkölykocka

Egy olyan recepttel szeretnék nagyon boldog új évet kívánni, amelyik az elmúlt évben az egyik kedvencem volt. A Lipóti pékségben kapható tönkölykocka kívülről nem olyan csábító, de megkóstolva egyszerűen isteni, remek tízórai. Régi vágyam volt, hogy ezt otthon is megsüthessem, amit végül a Kézműves Magyar Ízek Vásárának köszönhettem.  Itt vásároltam a Szabó Malom tönkölybúza lisztjeiből, amihez egy receptfüzetet is kaptam ajándékba. Rögtön megakadt a szemem a pogácsán, gondoltam hátha hasonló lesz a péksütihez, így rögtön nagyobb kockákat formáltam belőle és grátiszban megszórtam különböző magokkal is. Az eredményért teljesen odáig voltunk, szuper önmagában, de akár egy szelet sonkával, salátával, ruccolával, paradicsommal töltve is.

Szponzoráció