2014. február 27., csütörtök

Mexikói csirke

Chili, koriander, oregánó, paradicsom, kukorica, kaliforniai paprika. Ezek az alapanyagok határozzák meg a mexikói csirke számomra nagyon kedvelt ízvilágát. Finom frissen, sült krumplival vagy rizzsel, de melegítve is nagyszerű ebéd tárgya lehet. Az elősütött hús szeleteket nyakon öntjük fűszeres paradicsommártással, majd reszelt sajttal a tetején pirosra sütjük a sütőben és már kész is a tüzes finomság.

2014. február 20., csütörtök

Pizza másképp...

Másképp, mert ez egy fokkal autentikusabb és egyszerűbb pizza recept a korábbihoz képest. Azért is kedvelem annyira a gasztroblogom létezését, mert azon túl, hogy nem vesznek el a papírfecnikre írt, és féltve őrzött receptjeim, folyamatos fejlődésre, tanulásra és kísérletezésre ösztönöz. Így jutottam el ehhez a pizza változathoz is, ami már sokkal jobban emlékeztet az olasz pizzák ízvilágára, persze a kemencét a sütővel sosem tudom majd felváltani és az alapanyagok sem úgy "teremnek", mint Olaszországban, de nekünk így is ízlik a házi pizza... Mindehhez hasznos tipp lehet a lukacsos aljú pizza sütőforma, a 0-ás liszt és a tészta egész napos pihentetése.


2014. február 13., csütörtök

Sóban sült csirke

A sóban sült csirke "bonyolult" receptjének nem azért van itt a helye, mert olyan különleges és sokak által még kevésbé ismert étel volna. Hozzám hasonlóan biztosan akadnak olyanok, akik eddigi életüket úgy élték, hogy bár rajonganak a ropogósra, gusztusosra sült bőrű és belül finom puha, hihetetlen omlós húsú grillcsirkéért, mégsem próbálkoztak még az 1 kg sóból csodát művelő recepttel. A méltán híres, mérhetetlenül egyszerű sóban sült csirke receptjének reklámozása következik. A kockázatokról és mellékhatásokról...

2014. február 6., csütörtök

Ricottás ravioli házilag, tésztagép nélkül

Régóta ábrándozom egy jó kis olasz tésztagépről, viszont belátva, hogy piciny konyhámban nincs fizikailag helye az ilyen csodagépeknek, így, ha házi raviolira vágyom, bizony neki kell hasalnom a tésztának egy masszív nyújtófával. Így tettem ezt tegnap este is. Nem mondom, hogy tésztagép szintű vékonyságra tudtam nyújtani a raviolit, de legalább volt mibe harapni, ráadásul akadt jó néhány soványabb példány is. Töltelékként ricottát kevertem össze aszalt paradicsommal, fokhagymával és reszelt sajttal, majd egy bazsalikommal illatosított vajas-tejszínes szószban forgattam meg a kifőtt raviolikat...

Szponzoráció