Azt hiszem ebben a forróságban az egyik legjobb döntés ebédre vagy vacsorára egy könnyű, de mégis laktató, ízletes saláta. Portugáliában számos verzióját kóstoltam  a csicseriborsós salátáknak, így a hétköznapokban felidézve a kellemes élményeket, elkészítettem valami hasonlót. A legegyszerűbb, leggyorsabb és legkevésbé lakást melegítő megoldás, ha konzerv csicseriborsót veszünk. Természetesen frissen főzött borsóból is nagyon finom lehet a végeredmény.

Csicseriborsó saláta recept

Hozzávalók:

• 1 konzerv, lecsöpögtetett csicseriborsó,
• 1 kis fej lilahagyma apróra vágva,
• 3-4 paradicsom/koktélparadicso felkockázva,
• 1 csokor friss, aprított petrezselyem,
• 1 gerezd reszelt fokhagyma,
• ízlés szerint 1-1 ek. balzsamecet és olívaolaj,
• pár csepp frissen facsart citrom leve,
• só, bors (lehetne bonyolítani még egy kis tonhallal, chilivel is)

Elkészítés:

Az elkészítése pedig, mint minden salátánál, végtelenül egyszerű: mindent pikk-pakk felaprítunk picire, beízesítjük, állni hagyjuk legalább egy órácskát és már tálaljuk is. Laktató önmagában, de grillezett sajt, hal, vagy hús mellé is ideális.