Reggeli kávézás a lelket is melengető novemberi napfényben, hétköznap délelőtti őszi séta az erdőben, majd örömfőzés a csodás toszkán tészta gitárral pont úgy, ahogy azt elgondoltam... Apró örömök az őszi szabadság első napján.

Kapros, lazacos tészta recept

Hozzávalók kb. 4 személyre:

• 25 dkg lazacfilé
• 1 marék friss kapor
• 2 tk. magos dijoni mustár
• 2,5 dl tejszín
• kb. 1 dl fehér bor
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj és vaj keveréke
• 1 csokor zöldhagyma
• só, bors
• parmezán sajt

Elkészítés:

1. A kevés vaj és olívaolaj keverékén megsütjük a besózott lazac midkét oldalát, majd félretesszük és a visszamaradt zsiradékon megdinszteljük a felkarikázott újhagymát, ráreszeljük a fokhagymát.
2. Felöntjük fehér borral, picit felfőzzük, hozzáadjuk a kis darabokra szaggatott lazacot, mustárt, tejszínt.
3. Felforraljuk és az utolsó pillanatban megszórjuk a friss kaporral.
4. A "félkeményre" (al dente) főzött friss tésztát összeforgatjuk ezzel a mennyei szósszal, megszórjuk parmezánsajttal és citromszelettel tálaljuk.