2019. december 21., szombat

Gesztenyepürés tiramisu torta

A babapiskótás tiramisu torta remek és gyors alternatívája egy csodás, sütőben készített karácsonyi tortának. Szupercsinos, ünnepi hangulatba repít, és az elkészítése sokkal egyszerűbb annál, mint amilyen bonyolultnak néz ki. A belevalókat is bátran variálhatjuk aszerint, hogy mik a kedvenc karácsonyi ízeink.


2019. december 19., csütörtök

Konfitált kacsacomb karácsonyra

Már tavaly elkezdtem ismerkedni a konfitálással, és több körben is sütöttem ezzel az eljárással kacsacombot, kacsamellet, de az eddigi legfinomabb konfitált kacsát idén sikerült összehoznom. A kemencés sütés mellett szerintem így a legfinomabb, legomlósabb a kacsacomb, de a húsok között hatalmas különbségek lehetnek, így érdemes felkutatni a legjobb lelőhelyet és jól odafigyelni a sózás arányára. Ezen kívül csak időre és türelemre van szükség, hogy a létező legpuhább húsú, de ropogós bőrű kacsacombot tálaljunk az ünnepi asztalra.


2019. december 17., kedd

Vaníliás körte krémleves karamellizált mandula szeletekkel

Nemrég készítettem egy körtés-túrós pitét és azon gondolkodtam, hogy mi lenne, ha körtéből főznék krémlevest a vasárnapi kacsasültes ebéd meleg előételeként... Pont jól passzolna a gasztrobarátainknak összeállított menüsorba. :) Nincs új a Nap alatt, így szerencsére 1-2 perces kutatómunkával sikerült egy olyan receptet találnom a Sóbors.hu oldalán, ami egy az egyben szuper eredményt hozott. Szerintem mennyeien finom és fűszeres lett, olyan igazi kis, karácsony előtti, szívmelengető krémleves.



2019. december 15., vasárnap

Pad thai, ahogy Phuketen tanultam

Egy új ország felfedezése számomra egyet jelent a kulináris kalandozással is. Szeretem mindenhol megkóstolni a helyi jellegzetességeket: azokat, amikről olvastam és először jutnak eszembe a kultúra részeként, és azokat, amiket a helyiek ajánlanak. A tavaszi thaiföldi utunk egyik csúcsélményét a félnapos, helyi piaclátogatással egybekötött főzőiskola adta. Önmagában a piac is hatalmas kaland volt: a turisták által szinte eldugott zugban csak a helyiek vásároltak és sosem látott gyümölcsöket kóstoltunk, mennyei kókuszpudingot ettünk és istenien illatos fűszernövényeket szagoltunk, tapogattunk. A piactúra után főztünk kókusztejes csirke levest (tom kha gai), pad thait és zöld curryt. Elsőként a pad thai receptjét osztom meg veletek.



Szponzoráció