Ezzel a roppant egyszerűen elkészíthető, egészséges és viszonylag kalóriaszegény finomsággal végre felavathattam a sütésre vágyakozó szuflé formáimat. A recept a korábban sokat dicsért Nők Lapja Konyha Desszert különszám 2. kiadásából, a "Sütemény haladóknak" c. lapból származik, csak abban a verzióban túróval készült. Biztosra veszem, hogy így is, úgy is telitalálat a könnyű desszertek terén. Sok citrommal igazi kis nyári édesség sülhet ki belőle.

Fahéjas ricottapuding recept

Hozzávalók 4 kis adaghoz:

• 2 tojás
• 2 ek. eritrit/barna cukor/nyírfacukor
• 1 ek. méz
• 1-2 ek. habtejszín
• 1 ek. rizsliszt
• 25 dkg ricotta (vagy zsírszegény túró lecsepegtetve)
• 1 ek. őrölt fahéj
• 1 narancs vagy citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. A ricottát az édesítőkkel, habtejszínnel jól kikeverjük, hozzáadjuk a többi alkotórészt a tojásfehérjék kivételével, alaposan összedolgozzuk, majd a végén a keményre felvert fehérjehabbal óvatosan összeforgatjuk.
2. Vajazott, lisztezett szuflé formákba öntjük és 200 fokon sütjük készüléktől függően kb. 10-20 percig.
3. Még langyosan tálaljuk, porcukorral meghintetve, málnalekvárral bolondítva.