Hazai ízutazás Mautner Zsófival és Széll Tamással

Betyárjó falatozás a Lidl szakácskönyv bemutatóján

Hazai ízutazás Mautner Zsófival és Széll Tamással

A korábbi évekhez hasonlóan idén is megtisztelt a Lidl azzal, hogy a legújabb szakácskönyvét egy remekbe szabott vacsorával egybekötve nekem is az elsők között mutatta be. Idén az Urbán Betyár étterem jóvoltából kóstolhattuk végig a szakácskönyv ízvilágát és mondanom sem kell, most is betyárjókat falatoztunk.

A Lidl szakácskönyv trilógia legújabb része Hazai ízutazás címmel kalauzol minket végig a mai magyar gasztronómia világában, egyensúlyt teremtve a hagyományos, nosztalgikus és a modern, kortárs receptek között. A könyv megalkotói ismét a magyar gasztro világ legismertebb alakjai, sztárséfjei, Mautner Zsófi és Széll Tamás, akik sokat meséltek arról, hogyan született ez a közel 300 oldalas, finom illatú szakácskönyv.

Tamás kiemelte, hogy sok inspirációt merített otthonról, a nagyszüleitől, szüleitől, nagy kedvence a könyvből a tökéletes túrógombóc (megtanítja nekünk, mitől lesz olyan finom és puha az igazi túrógombóc) és a sonkás tészta receptje. Az utóbbival gyerekkorában hadilábon állt, de mára kikísérletezett egy klasszikus, családi gyökerekre támaszkodó, carbonara jellegű verziót, amit ő is jóízűen fogyaszt.

Zsófiról megtudtuk, hogy nagy kedvencei a régi magyar szakácskönyvek és azokat az ételeket tudja leginkább kiemelni a könyvből, melyhez erős érzelmi töltet társul. Ilyen például a karcagi Ferdinánd sütemény, amit még a nagymamájától tanult.

Az esti vacsora fogásai egyenként is nagyon laktatóak voltak, így a menüsor végére igencsak nagyokat szuszogtunk. A csirkemáj befőtt amolyan igazi téli reggeli vagy vacsora, a pikáns burgonyaleves pedig önmagában is tökéletes választás a hideg, ködös időben mint test és lélekmelengető. A személyes kedvencem a főétel körete, a paszternákpüré volt, abból egy falatot sem hagytam a tányéromon.

A vadiúj könyv fogásai a képgalériában:

  • A városi betyárok étvágygerjesztő, -1. előétele: pöttynyi avokádókrém, körözött és padlizsánkrém csodás tálalásban
  • Csirkemáj befőtt sült hagymával, pirítóssal, zöldségekkel
  • Pikáns burgonyaleves
  • Szilvás kacsa paszternákpürével
  • Lisztmentes máktorta vaníliás mascarpone krémmel és lassan sült, fűszeres birsalmával

A szakácskönyvről még annyit, hogy régen nem láttam ennyire tökéletes szakácskönyvet: gyönyörű design csodás vágóképekkel, fázisfotókkal, abszolút strukturáltan leírt receptekkel, jelzésekkel, no és a legfontosabb, itthon (a Lidl-ből) is elérhető alapanyagokból állnak össze a receptek, melyek egytől egyig megvalósíthatok bármelyikünk konyhájában. Erősen ajánlott a könyv beszerzése, a konyhatündérek polcairól nem hiányozhat és mindehhez nem is kell sokat tenni: az adventi készülődéshez szükséges alapanyagokat a Lidl-ből kell megvásárolni és pikk-pakk összejön a 6 db hűségmatrica (6 x 5000 Ft), ami már felér ezzel a csodás gasztro kalauzzal, szóval matricagyűjtésre fel!

Kíváncsian várom, hogy a jövő évben milyen téma köré szerveződik majd az új szakácskönyv. Ha súghatnék a Lidlnek, azt javasolnám, hogy a 2018-as gasztroguide szóljon az ünnepi készülődésről.

Inspirációként és zárszóként íme a személyes kedvenceim a könyvből, melyeket biztosan kipróbálok majd:

  • sültpaprika saláta grilezett sajttal
  • erdei gyümölcsös „túrótiramisu”
  • Széll Tamás féle tyúkhúsleves
  • szuperropogós rántott csirke fűszeres bundában
  • hortobágyi húsos palacsinta
  • sült kacsacomb fűszeres szilva mártással
  • fokhagymás-kakukkfüves libapástétom
  • piskótatorta borsodóval

Oszd meg a cikket másokkal is!

Hozzászólások

Az értékeléshez és hozzászóláshoz belépés szükséges.

Hazai ízutazás Mautner Zsófival és Széll Tamással képek

Nézd meg ezeket a gasztrocikkeket is!

Jókat eszünk szakácskönyvek

Jókat eszünk szakácskönyvek

Társ a hétköznapi sütés-főzéshez

    A Lidl konyha bemutatja: életem ételei Széll Tamással

    A Lidl konyha bemutatja: életem ételei Széll Tamással

    Idén 9. éve tarthatjuk a kezünkben a Lidl ajándék szakácskönyvét

      Ujvári Vivien borász és az ő "gyermekei" - A fantasztikus nő a kiváló borok mögött

      A fantasztikus nő a kiváló borok mögött

      Ujvári Vivien és az ő "gyermekei"

        N28 Wine & Kitchen: katalán-baszk-magyar fúzió sosem látott magasságokban

        Katalán-baszk-magyar fúzió sosem látott magasságokban

        Az N28 Wine & Kitchen borétterem megújult menüje különleges gasztroutazásra hív minket

          Ételek és évszakok Lidl szakácskönyv Széll Tamás receptjeivel

          Ételek és évszakok

          Elérhető a 8. Lidl szakácskönyv Széll Tamás receptjeivel

            Wossala Rozina: Konyhakönyv

            Több mint egy szakácskönyv

            Megjelent Wossala Rozina Konyhakönyve

              Felfedeztük a bájos Platz piacot

              Felfedeztük a bájos Platz piacot

              Gasztro-élménybeszámoló és piacajánló poszt következik

                Tucatnyi éve ízzel-lélekkel

                Tucatnyi éve ízzel-lélekkel

                12 kedvenc receptem

                  Budapest legkedvesebb olasz delijében, a Delissimoban jártam

                  Betoppansz, belekóstolsz, és beleszeretsz

                  Budapest legkedvesebb olasz delijében, a Delissimoban jártam

                    Dian Márti - az Ízzel-lélekkel gasztroblog szerzője

                    Hello! Márti vagyok, lelkes gasztroblogger 2010 óta. Örömforrás, hála, feltöltődés: ezt jelenti számomra a sütés-főzés. Próbáld ki Te is letesztelt és saját receptjeimet! :)

                    Az Ízzel-lélekkel gasztroblogon megjelenő tartalmakra, írásokra, receptekre és fényképekre a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény vonatkozik. A szerző engedélye nélkül történő másolásuk, felhasználásuk, valamint a szerzői jog bármilyen megsértése jogkövetkezményeket von maga után.

                    Ízzel-Lélekkel.hu gasztroblog © 2010-2023 Minden jog fenntartva | Adatkezelési tájékoztató