2020. május 28., csütörtök

A legfinomabb kifli recept

Egy ország hálás Misinek, a péknek ezért a fantasztikusan puha, vajas kifli receptért. Anyukám, és barátnőim is elkészítették különböző gasztrooldalak, blogok receptjei alapján, de az arányok mindenhol szinte ugyanazok voltak és nem véltetlenül. Ez a tökéletes és mondhatni elronthatatlan receptje az igazi, pihe-puha kiflinek.

2020. május 26., kedd

Paradicsomos, fokhagymás focaccia

A fokhagymás, bazsalikomos olívaolajjal megkent, koktélparadicsommal gazdagon díszített focaccia a kedvenc verzióm ebből a fantasztikus olasz kenyérlepényből. Elképesztően egyszerűen elkészül, szinte elronthatatlan és akár önmagában, akár kenyérként esszük, imádni fogjuk. Egy korábbi receptemben ruccola pesztóval sütöttem, de bátran variálhatjuk olajbogyóval, aszalt paradicsommal, rozmaringgal, tonhallal, olasz kolbásszal, prosciuttóval. Az olaszok nagy mesterek a változatosnál változatosabb lepények sütésében.


2020. május 24., vasárnap

A legfinomabb zöldborsófőzelék, amit valaha főztem

Annál nagyobb elismerés nincs is számomra, amikor a férjem azt mondja, hogy "nem szeretem a zöldborsófőzeléket, de ez valahogy mennyei lett".  A titok a zsenge zöldborsóban, háromféle hagymában, friss petrezselyemben és az önmagával sűrítő módszerben rejtőzhet, na és persze abban a csipetnyi szeretetben, amit belefőzünk az ételbe.


2020. május 17., vasárnap

Indiai vajas csirke fokhagymás-vajas naan kenyérrel (murgh makhani, butter chicken)


A munkahelyen alkalmanként szoktunk rendelni egy zseniális indiai kis étteremből ebédet, de már több hónapja, hogy nem tarthatunk csapatos indiai nagy evéseket. Így már nagyon vágytam az indiai ízvilágra. Először egy kész korma chicken pasztát akartam felhasználni, aztán gyors újratervezés után azon kaptam magam, hogy indiai vajas csirke recepteket böngészek. Szerencsére megtaláltam itthon minden alapanyagot, így nem volt kérdés, hogy házilag készül el a fűszerpaszta. Ha pedig szaftos indiai ragut főzünk, a világért sem szabad kihagyni a hozzá illő, autentikus indiai kenyér, a naan lepény készítését. Persze a naannál sem álltam meg az alap verziónál, naná, hogy átkentem fokhagymás vajjal, miután kisült. Mondanom sem kell, hogy milyen hamisítatlan indiai lakomát csaptunk.

2020. május 8., péntek

Epres, tejszínhabos gofri

Gyerekkorom egyik legkedvesebb édessége a gofri, mindig eszembe juttatja a nyári vakációk, vidám strandolások emlékét. A gofri valahogy a mai napig megmaradt egy varázslatnak: ha gofrit eszek, boldog leszek. Az eperszezon beköszöntével ez volt az első ötlet, ami eszembe jutott az epres dolce vitához.

2020. május 5., kedd

Zabpelyhes brokkoli fasírt pirított magokkal

Egy ideje árválkodott már a hűtőben egy fej brokkoli, mert valahogy nem kaptam ihletet, mit készítsek belőle. Aztán bevillant, hogy milyen szuper lenne valami snack-féle finomságot sütni belőle, ami egészséges, de még a férjemnek is ízlik annak ellenére, hogy brokkoliról van szó.  Így esett a választás a brokkolifasírtra, amit fokhagymás-sajtos mártogatóssal falatoztunk.

2020. május 3., vasárnap

Szezámmagos mini császárzsemle teljes kiőrlésű lisztből, avagy a szombat esti hamburger buci

Azt hiszem nem létezik csinosabb buci a császárzsemle helyes kis, fonott formáinál. Valamiért mindig azt gondoltam, hogy a császárzsemle egy nagyon bonyolult alkotási folyamat eredménye, így idáig váratott magára a kipróbálása, amihez az ország egyik legprofibb pékmestere, Limara receptjét hívtam segítségül. Az élményt tovább fokozva mini hamburgereket gyártottam a zsemléből, házilag ízesített húspogácsával, friss, erkélyen termett salátával és karamellizált édeshagymával.

Szponzoráció