Hasonló főzeléket a klasszikus burgonyából szoktam készíteni Szatmári Feri ötlete nyomán, de most csavartam egyet a korábbi recepten és nagy kedvencemmel, az édesburgonyával is kipróbáltam. Szuper kombináció az édesburgonyát mustárral és petrezselyemmel ízesíteni, fantasztikus ez a három íz egyben egy selymes, krémes főzelékbe zárva.

Mustáros édesburgonya főzelék recept

Hozzávalók kb. 2-3 személyre:

• kb. 50-60 dkg édesburgonya
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 púpos tk. mustár
• 1 csokor friss petrezselyem
• 3-4 ek. tejföl
• 2 csapott ek. liszt
• víz
• só

Édesburgonya főzelék készítés lépésről lépésre:

1. Az apró darabokra vágott burgonyát feltesszük vízbe főni (kevesebbe, mint amennyi ellepné).
2. Amikor már megpuhult a burgonya, kb. a felét kivesszük és ehhez adjuk a tejfölt, mustárt, fokhagymát, petrezselymet, lisztet és botmixerrel pürésítjük.
3. Ezzel a habarással sűrítjük a főzeléket, majd alaposan megsózzuk, összekeverjük és tálaljuk.