Mégha ellentmondásosnak is érzed a teriyaki csirke egyszerűen címet, hidd el, nettó 20 perc alatt össze lehet dobni ezt a szuper fűszeres és izgalmas, ázsiai ételt. A teriyaki elnevezés eredetileg egy japán főzési technikát jelölt, de ma már többféle teriyaki szószt is fellelhetünk a boltok polcain, amit valójában pillanatok alatt reprodukálhatunk otthon. Az elkészítése végtelenül gyors és egyszerű. Megpirítjuk a csirkét, nyakon öntjük a házi készítésű teriyaki szósszal, az egészet felturbózzuk pirított szezámmaggal, friss zöldhagymával, és ezzel már be is csempésztük Ázsiát a tányérunkra.

Teriyaki csirke recept

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell,
• pár ek. szezám- vagy mogyoróolaj (napraforgóolaj is OK),
• 2 ek. szójaszósz,
• 2 ek. víz,
• 1 púpos ek. méz,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 kis darab gyömbér (kisujjpercnyi),
• 1 ek. rizsecet (ha nincs, alma- vagy fehér borecet is OK),
• kb. 1 tk. őrölt chili,
• 1 ek. kukoricakeményítő,
• 1 kis marék szezámmag.

Elkészítés:

1. Első lépésként zsiradék nélkül megpirítjuk a forró serpenyőben a szezámmagot. 
2. Amikor kapott egy kis színt, félretesszük a magokat, és ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a csirkemellet: vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk a csirkét és két lépcsőben, kevés olajon, magas hőfokon körbe sütjük a falatokat. (Fontos, hogy ne egyszerre süssük a csirkét, mert így kevesebb vizet enged és nem párolódni, hanem sülni fog a hús.)
3. Összeállítjuk a házi teriyaki szószt: kimérjük a szójaszószt, hozzáadjuk a vizet, mézet, belereszeljük a gyömbért, és a fokhagymagerezdeket, beleöntjük az ecetet, fűszerezzük chilivel, majd a keményítővel együtt csomómentesre keverjük.
4. Az összes, megsült húst visszatesszük a serpenyőbe, nyakon öntjük a teriyaki szósszal. Folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon pár perc alatt besűrítjük (a keményítőtől besűrűsödik a szósz) és ellenőrizzük, hogy elég fűszeres-e. Ha sótlan lenne, sózzuk meg, de ezzel az elején érdemes vigyázni, mert a szójaszósz alapvetően elég sós. 
5. Ha kész, szórjuk meg a pirított szezámmaggal és tálaljuk rizzsel, frissen vágott zöldhagyma karikákkal.