A franciák méltán híres, tejes pitéjét pont olyan gyorsan össze lehet dobni, mint egy palacsintát vagy egy bögrés pitét, és valahogy az állaga is a kettő közötti átmenet. Szinte bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető, variálható gluténmentes liszttel, és langyosan tálalva kiváló második fogás egy tartalmasabb levest követően.

Körtés, mandulás clafoutis recept

Hozzávalók:

• 1/3 bögre porcukor,
• 3 tojás,
• 1/2 bögre mandulaliszt/finomliszt,
• csipet só,
• 1 citrom héja,
• 2 tk. vaníliaaroma,
• 1/3 bögre tej,
• 2/3 börge habtejszín,
• 1/2 kg gyümölcs: körte, banán,
• 1 ek. vaj a formához,
• 1 maréknyi szeletelt mandula.

Elkészítés:

1. Összeturmixoljuk a porcukrot a tojással, hozzáadjuk a sót, lisztet. 
2. Majd a tej és tejszín keverékével összedolgozzuk, belereszeljük a citromot, adunk hozzá vaníliát vagy vaníliaaromát.
3. A gyümölcsöket előkészítjük, összevágjuk, és a vajjal kikent kerámia formába halmozzuk, majd ráöntjük a híg, tejes masszát.
4. Megszórjuk mandulával, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük, légkeverés mellett kb. 25 percig.

Tippek:

• Szinte bármilyen gyümölcsből süthetünk clafoutis-t, de arra érdemes figyelni, hogyha már túl érett, puha gyümölccsel dolgozunk, akkor azt pici lisztbe forgassuk a formába pakolás előtt. Körte esetén érdemes feszes húsút választani.
• Az eredeti receptben cseresznyével készítik.
• Ha nincs tejszín, szimplán tejjel is készíthető.
• Az állaga picit a palacsinta és a pite között van, és pont ezért langyosan is isteni.