Karfiolból annyi izgalmas ételt készíthetünk, így remek főszereplő egytálétel fronton is. A nagy kedvencem, a karfiol steak mellett ez az ázsiai ízvilágú karfiol curry recept is telitalálatos finomság. Gyorsan össze lehet dobni, fantasztikus ízkavalkáddal kecsegtet, a csodás színeiről nem is beszélve. Minden érzékszervünk számára felemelő élményt jelent a karfiol curry-s ebéd, garantáltan felvillanyozza a heti menüsort. A recept alapanyagaiban kizárólag növényi hozzávalókat találunk, így teljes mértékben vegán karfiol curry recepttel van dolgunk.

Karfiol curry recept

Hozzávalók kb. 4 személyre:

• 1 fej karfiol,
• 1 fej vöröshagyma,
• 3-4 gerezd fokhagyma,
• pár ek. olívaolaj,
• 1 kis darab gyömbér,
• 1-2 db édesburgonya,
• 1 db sárgarépa,
• 6-8 db koktélparadicsom,
• 1 kis csokor koriander,
• 1-2 tk. garam masala,
• 1 tk. kurkuma,
• 1 tk. őrölt római kömény,
• 1 db friss lime,
• 2 dl kókusztej,
• kb. 1 dl víz,
• ízlés szerinti só.

Elkészítés:

1. Kevés olívaolajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott édesburgonyát, és répát, és pár percig pirítjuk a zöldségeket. Majd pár másodperc alatt hozzákeverjük a reszelt fokhagymát és gyömbért.
2. Ezt követően tesszük bele a kisebb rózsákra szedett karfiolt, és a paradicsomot.
3. Fűszerezzük a fenti fűszerekkel, majd felöntjük kókusztej és víz keverékével.
4. Fedő alatt főzzük addig, amíg puhára nem főnek a zöldségek.
5. Tálalás előtt megszórjuk friss korianderrel, és lime levével meglocsoljuk.