A cukkinis pite egy minden szempontból szuperkönnyű, léleksimogató pite, sós verzióban. Nagy segítségünkre van hozzá a kész leveles tészta, ami az alapot biztosítja, a többi részt pedig pikk-pakk össze tudjuk állítani, amíg bemelegszik a sütő. Így a rapid, sós pite kiváló ötlet lehet reggelire/brunchra, ebédre, és egy könnyed vacsorára is.

Cukkinis, leveles tésztás pite recept

Hozzávalók:

• 1 zacskó friss (hűtött) leveles tészta,
• 5-6 ek. görög joghurt,
• 2 gerezd fokhagyma lereszelve,
• 1 marék reszelt parmezán sajt,
• só, bors,
• 2 kisebb cukkini,
• 6-8 koktélparadicsom,
• 1 kisebb kápia paprika,
• pár ek. olívaolaj,
• tetejére: reszelt sajt (parmezán, trappista vagy szeletelt mozzarella is lehet)

Elkészítés: 

1. A friss leveles tésztát kb. félórával az elkészítés előtt vegyük ki a hűtőből. Hajtsuk bele a pite formába. Vágjuk le a túllógó széleket, és ha szükséges, azzal pótoljuk ki a piteforma üres részeit. Szurkáljuk meg több helyen egy villával.
2. A joghurt, fokhagyma, parmezán sajt, és ízlés szerinti só, bors keverékéből állítsuk össze a krémet, amivel kenjük meg vékonyan a leveles tésztát.
3. A felkarikázott cukkinivel dekoráljuk ki a krémet körben, dobjuk fel az összhatást félbevágott vagy szeletelt paradicsommal, kápia paprikával. Sózzuk, majd locsoljuk meg egy pici olívaolajjal, és szórjunk rá egy kis sajtot.
4. 180 fokos sütőben süssük kb. 30 percig.