Mindössze 4 hozzávalóból, sütőben sült tükörtojásról van szó, ami bárki számára játszi könnyedséggel elkésztíthető, mégis egy csodásan tálalható, elegáns villás reggelivel kényeztet. Azt is mondhatnám, hogy ez valójában a klasszikus, vasárnapi tükörtojásos reggeli pirítóssal, csak a tojást fürjtojásra, a kenyérpirítót pedig muffinformára és sütőre cseréltem, és dobtam mellé egy kis füstölt lazacot, amit megszíneztem friss zöldfűszerekkel. Természetesen ugyanolyan jól működik az ötlet tyúktojással és lazac helyett bármi mással, például füstölt sonka darabokkal, aszalt paradicsommal, feta sajttal, kék sajttal, paradicsommal. Kreatívkodj bátran az alapanyagokkal a hűtőd, spájzod tartalma és kedved szerint.
Lazacos fürjtojás pirítóssal recept
Hozzávalók két személyre:
- kb. 6 vékony szelet kenyér,
- 8 fürjtojás (tyúktojásnál 4 is elég),
- 10 dkg füstölt lazac,
- kevés friss snidling, rukkola aprítva.
Elkészítés:
- Pici olívaolajjal vagy vajjal kikenjük a muffin formákat, és kibéleljük a kenyér szeletekkel (nekem pl. 1,5 vékony szelet kenyér fért bele a formába).
- A kenyérre teszünk kisebb darabokra tépkedett lazacot, ráütjük a muffinformánként 2 db fürjtojást, és megszórjuk friss zöldfűszerekkel.
- 200 fokos sütőben sütjük, amíg megsül a tojás és picit megpirul a kenyér. Friss salátával tálaljuk.
