Nagyon egyszerű, mégis pazarul elegáns, sütés nélküli édesség a csokoládé, tejszín és vaj nászából születő trüffel golyó. Szinte elronthatatlan, millió variációja, ízesítése létezik és kiváló házi készítésű ajándék lehet belőle, ami jól jön bármilyen ünnepi alkalomból. Három trüffel golyó receptet mutatok be, melyek nagyon könnyen elkészíthetők, különösebb sütési gyakorlat nélkül is. Klasszikus étcsokoládé trüffelt, kávés, mogyorós trüffelt és fehércsokis, kókuszos trüffelt varázsolhatunk pillanatok alatt a lenti leírás alapján.
Trüffel golyó receptek
Hozzávalók:
Klasszikus étcsokoládé trüffel:
- 10 dkg étcsokoládé,
- 50 ml habtejszín,
- 10 g vaj,
- 2-3 ek. kakaópor.
Kávés, mogyorós trüffel:
- 10 dkg étcsokoládé,
- 50 ml habtejszín,
- 3 ek. kávé,
- 10 g vaj,
- 1 tk. rum aroma,
- 3-4 ek. sótlan mogyoró.
Fehércsokis, kókuszos trüffel:
- 10 dkg fehércsokoládé,
- 30 ml habtejszín,
- 5 g vaj,
- néhány szem sótlan mogyoró,
- 3-4 ek. kókuszreszelék.
Elkészítés:
- Mindhárom verzióban a csokit vízgőz fölött, lassú hőfokon melegítve, vagy mikróban felolvasztjuk. A tejszínt a vajjal összemelegítjük, összekeverjük (csak amíg jól elolvad benne a vaj, ne forraljuk), és az olvasztott csokival összedolgozzuk.
- A kávés trüffelnél hozzáadjuk a kávét, rum aromát, a fehércsokisnál a kókuszreszeléket, majd mindhárom masszát a hűtőbe tesszük pár órára, jól megdermedni.
- A megkeményedett krémből egy teáskanál segítségével golyókat formázunk. A fehércsokis golyókba egy-egy szem mogyorót teszünk.
- A klasszikus trüffelt kakaóporba, a kávésat aprított mogyoróba, a fehércsokisat kókuszreszelékbe forgatjuk.
Tippek:
- Ne aggódjunk, ha nem sikerül szabályos golyókat formáznunk, úgy is fantasztikus ízű, saját készítésű édesség kerekedik belőle.
- Bátran kísérletezzünk különböző kakaótartalmú csokoládékkal, és azok keverékével, magokkal, aszalt, kandírozott vagy friss gyümölcsökkel, keksz darabokkal.
- A trüffel bevonását is számos módon variálhatjuk, pl. csokiba márthatjuk, mandulába, darált pisztáciába, dióba, kekszmorzsába, darabolt csokiba forgathatjuk.
