A klasszikus paradicsomos tésztát vörösborral és darált hússal turbóztam fel, hogy aztán az egészet betoljam a sütőbe, a tetejét sajttal gazdagon megszórva. Ezt a tésztás egytálételt vendégvárásra szuperjól elő tudjuk készíteni, hogy aztán a vendégek megérkezésekor, frissen, 15-20 perc alatt ropogósra süssük a tetején a sajtot.

Vörösboros, paradicsomos tésztaragu recept

Hozzávalók:

• kb. 30-40 dkg tészta (nem mértem meg pontosan),
• 50 dkg darált hús,
• 2 konzerv hámozott paradicsom,
• pici cukor (1-2 tk.),
• 1-2 dl száraz vörösbor,
• sajt a tetejére,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• kb. 5 gerezd fokhagyma,
• olívaolaj,
• fűszerek: só, bors, bazsalikom, oregánó, ízlés szerint csípős paprika.

Elkészítés:

1. Megdinszteljük kevés olajon az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a húst, amit fehéredésig pirítunk, ezt követően mehet bele a paradicsom és a fűszerek a borral együtt.
2. Közepes, vagy inkább alacsonyabb hőfokon lefedve pároljuk, főzzük a mártást, közben ízlelgetjük, hogy milyen fűszer hiányozhat még belőle. Ha túl savanykásnak érezzük a paradicsom miatt, akkor 1-2 kanálka cukorral kompenzálhatjuk.
3. Ha kész a mártás, és kifőztük a tésztát, akkor az egészet alaposan összekeverjük, tepsibe tesszük és sok reszelt sajttal a tetején magas hőfokon pirulásig sütjük.