Ezt a remek bögrés sós finomság receptet Anya receptes gyűjteményében találtam. Egy nagyon egyszerűen elkészíthető (még mérleg sem szükséges hozzá) puha, kelt tészta, melynek a belsejében mennyei mascarponés töltelék bújik meg. Reggelire, uzsira vagy csak úgy borkorcsolyaként, nasiként is kiváló.

Mascarponéss, sonkás kifli

Hozzávalók egy tálnyi kiflihez:

• 3 bögre liszt,
• 1 ek. só,
• 1 bögre langyos tej,
• 1 tk. cukor,
• fél kocka élesztő (2,5 dkg),
• fél bögre olaj,
• fél doboz mascarpone krémsajt (125 g),
• fél bögre reszelt sajt,
• fél bögre sonka,
• 1 kk. só,
• 1 tojás,
• lenmag.

Elkészítés:

1. A töltelékhez alaposan összekeverjük a mascarponét a reszelt sajttal és az apróra kockázott sonkával, picit megsózzuk. 
2. Langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk a belemorzsolt élesztőt. 
3. A lisztet a sóval, a tejes élesztő keverékkel és olajjal alaposan összegyúrjuk. Kb. egy órát lefedve pihentetjük, kétszeresére kelesztjük a tésztát meleg helyen. 
4. Négy részre osztjuk a megkelt tésztát, vékonyra kinyújtjuk és 8 nagyjából egyforma háromszögre (körcikkre) vágjuk fel. 
5. A szélesebb részére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket és szorosan felcsavarjuk kifli formára. 
6. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejét megkenjük tojással és megszórjuk lenmaggal. 
7. Előmelegített sütőben sütjük 180 fokon kb. 10-15 percig, amíg meg nem pirul a teteje.