Mennyei, ázsiai ízvilágra hajazó, gazdag csirkés egytálétel, sütőben sült rizzsel, édeskés krémességgel és a brokkoli könnyedségével. Este negyedóra alatt előkészíthetjük a tepsibe, és másnap ebéd előtt csak be kell dobni a sütőbe. Fantasztikus, amit egymással művelnek ezek a jó kis alkotóelemek attól, hogy mind együtt sülnek a tepsiben. Nekem nagy kedvencem a currys-kókusztejes kombináció, de a klasszikusabb ízek kedvelőinek is mutatok néhány tippet, alternatívát a recept továbbgondolásához.
Brokkolis, currys csirke recept
Hozzávalók 6 főre:
- 1 kg csirkemell filé,
- 1 fej brokkoli,
- 25 dkg jázmin vagy basmati rizs,
- 7 dl kókusztej,
- 1 db lime,
- 2-3 tk. curry,
- 1 kk. édeskömény,
- só, bors,
- pár ek. olívaolaj.
Elkészítés:
- A brokkolit előfőzzük: megtisztítjuk, rózsáira szedjük, összevágjuk, és felforralt, sós vízben főzzük kb. 5 percig, alacsony hőfokon.
- A csirkemellet kisebb, vékony darabokra vágjuk (így klopfolásra sincs szükség).
- Elkészítjük az öntetet: kifacsarjuk a lime levét, összekeverjük curryvel, sóval, borssal, köménnyel, majd a kókusztejjel.
- A sütőpapírral bélelt tepsit meglocsoljuk olívaolajjal, kibéleljük a csirkeszeletekkel, sózzuk, ezt is megszórjuk curryvel, majd egyenletesen elhelyezzük rajta az előfőzött brokkoli darabokat. A rizst átmossuk, lecsepegtetjük és megszórjuk a brokkolis csirkét úgy, hogy minden részre jusson a rizsből.
- Az egészet nyakon öntjük a kókusztejes öntettel, lefedjük alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 40 percig, amíg átpuhul a hús, és a rizs. Kb. 5-10 percet fólia nélkül pirítjuk. Szükség esetén további kókusztejjel vagy tejszínnel meglocsolhatjuk, ha még szaftosabbra szeretnénk (a rizs rendesen be fogja szívni az öntetet magába).
Tippek:
- A tetejét frissen, tálalás előtt megszórhatjuk aprított korianderrel.
- Curry, lime, kömény kombináció helyett bármilyen más zöldfűszerrel, vagy csak sóval, borssal, fokhagymával, akár pirospaprikával is jól működik a csirkés, rizses brokkoli ízesítése.
- Kókusztej helyett főzőtejszínt, rizstejet, alaplevet vagy egy kicsi fehérbort is használhatunk folyadék gyanánt. A bort leszámítva viszont fontos a 6-8 dl körüli mennyiség, hogy legyen tere a rizsnek megpuhulni, megnőni.
- A tetejére akár sajtot is reszelhetünk.
