2010. június 6., vasárnap

Kókuszos keksztekercs

Nem tehetek róla: egyszerűen nem tudom megunni azokat az édességeket, amiben a csoki, a kókusz és a keksz egyaránt jelen van. Azt gondolom, hogy ebből a hármasból sosem sülhet ki rossz, sőt a kókuszos keksztekercset még sütni sem kell. Biztosan sokan ismerik ennek a finomságnak a csínját-bínját, de, ha mégsem, akkor itt elolvashatjátok, hogy mi az én bevált receptem.

Kókuszos keksztekercs

 Egy méretes hosszúságú kókuszos keksztekercs hozzávalói:

  • 50 dkg darált keksz,
  • 20 dkg porcukor,
  • 10 dkg darált dió,
  • 2 dl + 5 ek. tej,
  • 1 cs. vaníliacukor,
  • 4-5 ek. kakaópor,
  • 1 zöld kupakos doboznyi rumaroma,
  • 20 dkg puha vaj,
  • 20 dkg porcukor,
  • 15 dkg kókuszreszelék.
A kókuszos keksztekercs elkészítése:

Kókuszos keksztekercs közelről
A kekszet a porcukorral, dióval, tejjel, kakaóporral, rumaromával alaposan összegyúrjuk és betesszük a hűtőbe. Az 5 evőkanálnyi tejet a végén adtam hozzá, mert ennyi még kellett ahhoz, hogy tökéletes mennyiségű, nyújtáshoz alkalmas tésztát érjek el.
A kókuszos krémhez a porcukrot és a vaníliacukrot az olvasztott vajjal habosra keverjük. Kivesszük a hűtőből a kekszes masszát és egy sütőpapírra borítva kinyújtjuk a tésztát. Ha esetleg túlságosan keménynek érezzük még egy -két csepp tejjel lágyíthatunk rajta. Bár akkor sem lesz annyira könnyű a nyújtási folyamat, hiszen ez mégis csak más, mint egy kelesztett tészta. A hosszúkásra kinyújtott kekszes masszára kenjük a kókuszos krémet egyenletesen eloszlatva és a sütőpapír segítségével óvatosan felcsavarjuk. A külsejét kókuszreszelékben megforgatjuk és így csomagoljuk be alufóliába és hűvösre tesszük, hogy kellőképpen megkeményedjen és az ízek is harmóniába kerüljenek egymással.

Receptajánló:

3 megjegyzés:

Zsuzsi írta...

Minden nap megnyitom az oldalad, nagyon tetszik! Bár ezt már említettem párszor :)! Sok puszi!

Piroska Könczöl írta...

Vasárnap készítettem először tökéletes lett!

Márti írta...

Ezt jó hallani, örülök, hogy sikerült. :)

Megjegyzés küldése

Szponzoráció