2013. november 21., csütörtök

Kapusznyika, avagy káposztás lepény

Az én drága pótnagymamám specialitása volt a kapusznyika, senki másnál nem ettem olyan finomat, mint amilyet ő készített... Éppen ezért régóta terveztem, hogy sütök ilyet, az emlékeim és Anya kelt tészta receptje alapján vágtam bele a káposztás lepényke készítésébe. Ideális reggelire, tízóraira, uzsonnára, langyosan és hidegen is nagyon finom, laktató péksütemény.

Hozzávalók 8 nagyobb darabhoz:
  • 2,5 dl langyos tej,
  • fél kocka élesztő,
  • 2 kis kanál cukor,
  • 1 csapott ek. só,
  • 1 ek. zsír+ a megsült kapusznyikák tetejére kenéshez,
  • 45-50 dkg liszt,
  • 1 tojás,
  • fél fej káposzta,
  • kevés olaj vagy zsír,
  • só, bors.
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, benne a cukorral, sóval és a kanál zsírral, majd a lisztet is hozzáadva jó alaposan átgyúrjuk a tésztát. Duplájára kelesztjük, majd a 8 részre osztott tésztát egyenként egy kisebb kör alakra nyújtjuk. Mindegyik felét megtöltjük 2-3 evőkanálnyi káposztával, majd ráhajtjuk félhold alakban a tészta másik felét, a széleit jól rányomkodjuk és még egy villa hegyével végigjárjuk a széleket, így biztosan nem fog szétesni sütés közben. Szilikonos sütőpapírral borított tepsire tesszük, megszúrjuk villával néhány helyen, megkenjük a felvert tojással, majd előmelegített sütőben sütjük kb. 180 fokon nagyjából 15 percig. A megsült kapusznyikákat még forrón lekenjük egy kis zsírral (kenőtollal és nagyon vékonyan).
A káposzta elkészítéséhez tökéletesen elég annyi idő, amíg hagyjuk a tésztát kelni. Lereszeljük, vagy aprítógéppel picire daráljuk a megtisztított káposzta leveleit, sózzuk és állni hagyjuk egy ideig. Később kinyomkodjuk belőle a vizet, majd kevés zsiradékon, alacsony hőfokon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, néhányszor átkeverve hagyjuk jól megpuhulni.
Receptajánló:

2 megjegyzés:

Jó Andi írta...

Isteni! Kóstoltam! :)))

Márti írta...

Köszi, örülök, ha ízlett. :)

Megjegyzés küldése

Szponzoráció