2019. december 21., szombat

Gesztenyepürés tiramisu torta

A babapiskótás tiramisu torta remek és gyors alternatívája egy csodás, sütőben készített karácsonyi tortának. Szupercsinos, ünnepi hangulatba repít, és az elkészítése sokkal egyszerűbb annál, mint amilyen bonyolultnak néz ki. A belevalókat is bátran variálhatjuk aszerint, hogy mik a kedvenc karácsonyi ízeink.


2019. december 19., csütörtök

Konfitált kacsacomb karácsonyra

Már tavaly elkezdtem ismerkedni a konfitálással, és több körben is sütöttem ezzel az eljárással kacsacombot, kacsamellet, de az eddigi legfinomabb konfitált kacsát idén sikerült összehoznom. A kemencés sütés mellett szerintem így a legfinomabb, legomlósabb a kacsacomb, de a húsok között hatalmas különbségek lehetnek, így érdemes felkutatni a legjobb lelőhelyet és jól odafigyelni a sózás arányára. Ezen kívül csak időre és türelemre van szükség, hogy a létező legpuhább húsú, de ropogós bőrű kacsacombot tálaljunk az ünnepi asztalra.


2019. december 17., kedd

Vaníliás körte krémleves karamellizált mandula szeletekkel

Nemrég készítettem egy körtés-túrós pitét és azon gondolkodtam, hogy mi lenne, ha körtéből főznék krémlevest a vasárnapi kacsasültes ebéd meleg előételeként... Pont jól passzolna a gasztrobarátainknak összeállított menüsorba. :) Nincs új a Nap alatt, így szerencsére 1-2 perces kutatómunkával sikerült egy olyan receptet találnom a Sóbors.hu oldalán, ami egy az egyben szuper eredményt hozott. Szerintem mennyeien finom és fűszeres lett, olyan igazi kis, karácsony előtti, szívmelengető krémleves.



2019. december 15., vasárnap

Pad thai, ahogy Phuketen tanultam

Egy új ország felfedezése számomra egyet jelent a kulináris kalandozással is. Szeretem mindenhol megkóstolni a helyi jellegzetességeket: azokat, amikről olvastam és először jutnak eszembe a kultúra részeként, és azokat, amiket a helyiek ajánlanak. A tavaszi thaiföldi utunk egyik csúcsélményét a félnapos, helyi piaclátogatással egybekötött főzőiskola adta. Önmagában a piac is hatalmas kaland volt: a turisták által szinte eldugott zugban csak a helyiek vásároltak és sosem látott gyümölcsöket kóstoltunk, mennyei kókuszpudingot ettünk és istenien illatos fűszernövényeket szagoltunk, tapogattunk. A piactúra után főztünk kókusztejes csirke levest (tom kha gai), pad thait és zöld curryt. Elsőként a pad thai receptjét osztom meg veletek.



2019. november 25., hétfő

Szupergyors serpenyős minipadlizsán koktélparadicsommal és parmezán forgáccsal

Szeretek főzni és a konyhában tevékenykedni a nap végén, igazi stresszlevezető és léleksimogató terápiaként hat rám. Az igazsághoz azonban az is hozzátartozik, hogy nem szeretem a tötymörgést, így ha valami nagyon finommal tudok villámsebességgel előrukkolni, az ám a nagy boldogság. Így történt ez a mai minipadlizsánokkal is. A Lidlben sikerült valamelyik nap rájuk találnom, aztán végül a serpenyőmben végezték paradicsom, fokhagyma, édesburgonya, bazsalikom és parmezán társaságában. Elképesztően ízgazdag egytálétel kerekedett belőle.




2019. november 23., szombat

Megint segít a séf – elérhető a Lidl Konyha legújabb szakácskönyve

Nagyon hálás vagyok azért, hogy a Lidl 5. szakácskönyvét bemutató vacsorára is meghívást kaptam. Az idei a 7. alkalom, hogy a német nagyvállalat megtisztel egy fantasztikus gasztroélménnyel. Inspirálóan és motiválóan hatott rám ez az este: a fejembe vettem, hogy a februárban 10. születésnapját ünneplő gasztroblogomat új alapokra helyezem és az eddiginél sokkal több energiával, lendülettel folytatom az Ízzel-lélekkel projektet.



2019. november 10., vasárnap

Sütőtökös rizottó amaretti keksszel és chilis olívaolajjal

Eddigi legfinomabb rizottó, amit valaha ettem, még úgy is, hogy a sütőtök alapvetően nem a szívem csücske. A rizottó titkos összetevőjét Balázs kollégám árulta el, amit magamtól sosem találtam volna ki, pedig higgyetek nekem, a mennyeien mandulás amaretti keksz nem hiányozhat ebből az olasz finomságból. Az olasz receptek nem említették a chilis olívaolajat, de én imádom az édes-sós-csípős ízkavalkádot, így bíztam benne, hogy nem nyúlok mellé ezzel a választással. Olyannyira jól sikerült, hogy a karácsonyi asztalon is el tudnám képzelni ezt a fogást mondjuk egy ropogós bőrű, konfitált kacsacombbal.


2019. november 4., hétfő

Tonhalas caprese szendvics, ahogy Cetaraban készítik

A tavalyi nyaraláskor a nápolyi pizza élmények mellett az Amalfi parton szereztünk újabb olasz gasztroemlékeket. Sosem felejtem el azt a fantasztikus, ciabattába csomagolt tonhalas, paradicsomos, bazsalikomos szendvicset, amit egy piciny, de annál varázslatosabb, tonhal halászatáról híres halászfaluban, Cetaraban ettünk. Ha ilyet készítek, mindig megelevenedik bennem az a finom, tenger illatú levegő, és a bájos olasz utca magával ragadó hangulata még ebben a zord, esős időben is.


2018. november 18., vasárnap

Szakácskönyv beszerzésre fel, elérhető az új Lidl receptgyűjtemény

Az év végi ünnepekhez közeledve ismét érkezik az új Lidl Konyha szakácskönyv, melyben Magyarország egyik (ha nem A) legprofibb séfje, Széll Tamás 5 közismert személyiséggel főz együtt egy-egy tematikus receptsor mentén.  A Lidl ebben az évben is megtisztelt azzal, hogy az elsők között tarthattam a kezemben az új, immár 4. könyvet és ezt nem máshol, mint Széll Tamás Michelin Bib Gourmand (ár-érték szempontból kiváló) minősítéssel rendelkező éttermében, a Hold utcai piac Stand25 bisztrójában. Ennél nagyobb gasztronómiai kényeztetést, hogy egy vadiúj szakácskönyvvel a kezemben Tamás és csapata készítik a vacsorámat, amihez Herczeg Ágnes finomabbnál finomabb borokat kínál, nem is kívánhatok magamnak.


2018. november 11., vasárnap

Márton napi főzősuli IKEA módra


Épp valamelyik mókás svéd nevű lakberendezési kiegészítő után kutakodtam az IKEA honlapján, amikor szembe találkoztam a Márton napi főzőiskola rendezvényükkel. Rögtön felcsillant a szemem és láttam, hogy bőven van még szabad hely a budaörsi IKEA-ba, így természetesen a november 11-ei időpontot választottam, hogy ne bízzam a véletlenre a jövő évi finom falatokat…

Szponzoráció