2020. április 4., szombat

Reggeli quiche muffin bacon köntösben

Pár hete quiche-t sütöttem, a napokban pedig láttam egy muffin formában készült tojásos csodát és arra gondoltam, hogy összehangolom ezt két gasztrotippet. Így történt, hogy omlós pite tészta helyett bacont használtam muffin formában, és abba öntöttem a quiche alapját is képező tojásos-tejszínes keveréket, gazdagon megpakolva parmezán sajttal. Azt nem mondom, hogy bármelyik rohanós hétköznap reggel ez belefér, de egy hétvégi, lustálkodós napon igazán csempészhetünk egy kis kényeztetést az életünkbe. Ez a csinos muffin-reggeli egyszerűen jól indítja a napot.



2020. április 2., csütörtök

Medvehagymás-tejszínes masnitészta koktélparadicsommal és parmezán sajttal

Nincs is fantasztikusabb annál, mint a hideg tél után szembesülni a friss, illatos kerti zöldségekkel és a szánkban érezni a nagybetűs tavaszt. Ezt az életérzést adta nekem ez a nagyon könnyed, szuper színes, illatos medvehagymás masni tészta. A tészta mellett csak 4 alapanyag felhasználásával egy végtelenül szeretnivaló, tavaszi ebédet főzhetünk gyakorlatilag pillanatok leforgása alatt.




2020. március 22., vasárnap

Bébispenótos-lazacos quiche

Jó pár éve annak, hogy a franciák leghíresebb pitéjét, quiche-t készítettem, pedig annyira változatos finomság tud lenni szinte bármelyik napszakban, bármilyen étkezéshez. Fantasztikus benne, hogy az alapanyagain felül bátran gazdagíthatjuk a hűtőben és kamrában fellelhető készleteinkből, szóval bátran teszteljétek a receptet más hozzávalókkal is!



2020. február 20., csütörtök

Toszkán paradicsomleves bazsalikomos mozzarellagolyókkal

Kiskoromban sosem szerettem a klasszikus paradicsomlevest. Anya otthon ilyet nem főzött, így csak a menzás, betűtésztás paradicsomlevessel találkoztam, mindaddig, amíg meg nem érintett az olasz gasztronómia szele. Innentől kezdve természetesen új értelmet nyert számomra a paradicsomleves, új világ nyílt meg, pont úgy, mint a rizibi vs. risotto univerzumban. :)



2020. február 15., szombat

10 éves lett az Ízzel-lélekkel gasztroblog


Fantasztikus gasztroélmények, konyhai kísérletezések, és örömfőzések részese lehettem az elmúlt évtizedben. Hálás vagyok a rengeteg motiváló visszajelzésért és nagy adag szeretetért, amit tőletek kaptam, kifogyhatatlan erőt és inspirációt ad a folytatáshoz. 300 recept, több mint 4500 Facebook követő, 150 országból érkező, 1,5 millió oldalt meglátogató olvasó jellemzi az első 10 évet. 2020-ra pedig tavaszi megújulást tervezek: alig várom, hogy bemutassam Nektek az új Ízzel-lélekkel gasztroblogot.






Receptajánló:

2019. december 21., szombat

Gesztenyepürés tiramisu torta

A babapiskótás tiramisu torta remek és gyors alternatívája egy csodás, sütőben készített karácsonyi tortának. Szupercsinos, ünnepi hangulatba repít, és az elkészítése sokkal egyszerűbb annál, mint amilyen bonyolultnak néz ki. A belevalókat is bátran variálhatjuk aszerint, hogy mik a kedvenc karácsonyi ízeink.


2019. december 19., csütörtök

Konfitált kacsacomb karácsonyra

Már tavaly elkezdtem ismerkedni a konfitálással, és több körben is sütöttem ezzel az eljárással kacsacombot, kacsamellet, de az eddigi legfinomabb konfitált kacsát idén sikerült összehoznom. A kemencés sütés mellett szerintem így a legfinomabb, legomlósabb a kacsacomb, de a húsok között hatalmas különbségek lehetnek, így érdemes felkutatni a legjobb lelőhelyet és jól odafigyelni a sózás arányára. Ezen kívül csak időre és türelemre van szükség, hogy a létező legpuhább húsú, de ropogós bőrű kacsacombot tálaljunk az ünnepi asztalra.


2019. december 17., kedd

Vaníliás körte krémleves karamellizált mandula szeletekkel

Nemrég készítettem egy körtés-túrós pitét és azon gondolkodtam, hogy mi lenne, ha körtéből főznék krémlevest a vasárnapi kacsasültes ebéd meleg előételeként... Pont jól passzolna a gasztrobarátainknak összeállított menüsorba. :) Nincs új a Nap alatt, így szerencsére 1-2 perces kutatómunkával sikerült egy olyan receptet találnom a Sóbors.hu oldalán, ami egy az egyben szuper eredményt hozott. Szerintem mennyeien finom és fűszeres lett, olyan igazi kis, karácsony előtti, szívmelengető krémleves.



2019. december 15., vasárnap

Pad thai, ahogy Phuketen tanultam

Egy új ország felfedezése számomra egyet jelent a kulináris kalandozással is. Szeretem mindenhol megkóstolni a helyi jellegzetességeket: azokat, amikről olvastam és először jutnak eszembe a kultúra részeként, és azokat, amiket a helyiek ajánlanak. A tavaszi thaiföldi utunk egyik csúcsélményét a félnapos, helyi piaclátogatással egybekötött főzőiskola adta. Önmagában a piac is hatalmas kaland volt: a turisták által szinte eldugott zugban csak a helyiek vásároltak és sosem látott gyümölcsöket kóstoltunk, mennyei kókuszpudingot ettünk és istenien illatos fűszernövényeket szagoltunk, tapogattunk. A piactúra után főztünk kókusztejes csirke levest (tom kha gai), pad thait és zöld curryt. Elsőként a pad thai receptjét osztom meg veletek.



2019. november 25., hétfő

Szupergyors serpenyős minipadlizsán koktélparadicsommal és parmezán forgáccsal

Szeretek főzni és a konyhában tevékenykedni a nap végén, igazi stresszlevezető és léleksimogató terápiaként hat rám. Az igazsághoz azonban az is hozzátartozik, hogy nem szeretem a tötymörgést, így ha valami nagyon finommal tudok villámsebességgel előrukkolni, az ám a nagy boldogság. Így történt ez a mai minipadlizsánokkal is. A Lidlben sikerült valamelyik nap rájuk találnom, aztán végül a serpenyőmben végezték paradicsom, fokhagyma, édesburgonya, bazsalikom és parmezán társaságában. Elképesztően ízgazdag egytálétel kerekedett belőle.




Szponzoráció