2017. december 2., szombat

Andi füstölt sajtos répakréme, vagy más néven hamis ráksaláta

Andi barátnőmtől mindig zseniális finomságokat tanulok, és általában néhány egyszerű alapanyagból szokott csodákat varázsolni. Vendégségben jártam náluk és éppen az elköszönésnél tartottunk, amikor rákérdezett, hogy kóstoltam-e már a répakrémét. Kicsit vonakodva válaszoltam, hogy nem, mivel a nyers répa és én nem vagyunk olyan nagy barátok egymással. Legalábbis idáig így volt ez. A sorsfordító találkozás részletei következnek. :)




2017. november 25., szombat

Hazai ízutazás Mautner Zsófival és Széll Tamással

A korábbi évekhez hasonlóan idén is megtisztelt a Lidl azzal, hogy a legújabb szakácskönyvét egy remekbe szabott vacsorával egybekötve nekem is az elsők között mutatta be. Idén az Urbán Betyár étterem jóvoltából kóstolhattuk végig a szakácskönyv ízvilágát és mondanom sem kell, most is betyárjókat falatoztunk.


2017. november 8., szerda

Fordított almás-zabpelyhes pite

Ezt a remek, egészséges változatú tarte tatin alapreceptet a Meglepetés Mentes Konyha újságban találtam. Azért írom, hogy alaprecept, mert számos más finomsággal lehet variálni ezt a sütit. Az eredeti leírásban pl. ananászszeletekkel készült, de friss gyümölcsökön kívül különböző aszalt gyümölcsökkel, fagyasztóból elővett bogyós gyümölcsökkel, más magokkal is lehetne gazdagítani. Kiváló reggeli, tízórai vagy ebéd utáni desszert, ráadásul nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető és teljesen "bűnözésmentesen" fogyasztható. :)

2017. november 2., csütörtök

Kapros-mustáros házi tészta lazaccal

Reggeli kávézás a lelket is melengető novemberi napfényben, hétköznap délelőtti őszi séta az erdőben, majd örömfőzés a csodás toszkán tészta gitárral pont úgy, ahogy azt elgondoltam... Apró örömök az őszi szabadság első napján. :)


2017. augusztus 14., hétfő

Habos pisztáciakrém torta

A pisztácia iránti vágyamat leginkább nyáron, a pisztácia fagyikkal tudom csillapítani, amiből itthon sajnos nem lehet minden utcasarkon igazán finomat kapni. A férjem születésnapja remek alkalmat adott arra, hogy a pisztácia fagyit egy krémes torta formájába önthessem. Szerencsére neki is nagyon ízlett, így a picit öncélú édesség végül remek torta ötletnek bizonyult. Azon túl, hogy 1-2 órás szórakozással ér fel a sótlan pisztácia bontogatása, maga a süti pikk-pakk elkészíthető és különlegesen finom, remek leképezése (lehet télen) a nyári pisztácia fagyi ízének. Még az is megfordult a fejemben, hogy karácsonykor ilyet készítek majd.



2017. augusztus 5., szombat

Csirkesaláta Márti módra

A nyári melegben kiváló szolgálatot tud tenni egy jó csirkesaláta akár ebédként is. A legfinomabb ebben a salátában nagy valószínűséggel a már sokat emlegetett kapros mustárszósz, valahogy zseniális eredményt ad a kapor-mustár-méz párosítása. Emellett a fűszeres, sült csirkekockák találkozása a főtt édesburgonyával, gouda sajttal és finom, friss zöldségekkel sokat adtak ahhoz, hogy blogposzt születhessen ebből a finomságból. :)





2017. július 26., szerda

Mascarponés-túrós málnatorta sütés nélkül

Napok óta törtem a fejem, hogy a múlt pénteki kerti partira milyen sütit készítsek az akkori nagy kánikulában. A langyos brownie és a hideg vanília fagyi kombinációja nagyon vonzónak tűnt, azonban ezzel nem tudtam előre készülni és a sütőt is be kellett volna hozzá izzítani. Edit kolleginám remek ötletet adott a túrós málna tortával, így egy csapásra megoldódott a hét nagy kérdése. :) Hálás kis desszert ez, hiszen alig egy órás munkával varázsolhatunk egy csodás, design-os tortát mindenféle komoly cukrász előképzettség nélkül.


2017. június 16., péntek

Egészséges borkorcsolya: sok magvas-túrós zabpogácsa

Dorka barátnőm ajánlott tegnap egy, már elmondásra is jól hangzó pogi receptet. Hát igen, jól működik a gasztronómiában a PR... :) Egészséges, gyorsan és egyszerűen összeállítható a zabpogácsa, mert nem igényel méricskélést, robotgépet, csak egy evőkanál és egy tál kell hozzá. Az eredeti leíráshoz képest reszeltem bele füstölt sajtot, megszórtam lenmaggal és a tetejét is különböző magokkal hintettem meg. Kicsit furcsálltam, hogy sem sütőpor, sem élesztő nem szükséges hozzá, de tényleg tökéletes így, ahogy van. Vörösborral pedig különösen nagy élmény. ;)



2017. június 1., csütörtök

Toszkán házi tészta, ahogy Palmirától tanultam

Toszkánában picinek (magyarul písínek ejtjük :)), a weben néhol gitár tésztának (pasta chitarra) nevezik a csodás toszkán tartomány kukac alakú tésztáját. Szinte pont egy éve annak, hogy tavaly ilyenkor Toszkánában tölthettem 10 csodás napot, melynek egyik legnagyobb élménye az volt, amikor a vendéglátó Mamma, Palmira a saját konyhájában tanította meg a durumtészta elkészítését. Végül annyira belendültem a „tésztagitározásba”, hogy az aznap esti vacsorához az összes tésztafészket segítettem „megrakni” Palmirának. A fakeretre erősített huzalszálakat pont úgy kell elképzelni, mint egy gitárnak a húrjait: a kicsit vastagabbra kinyújtott tésztalapot egy nyújtófával erősen áttörjük a „gitár” húrjain, majd az eredmény pillanatokon belül egy fészeknyi (egy adagnyi) tészta lesz. Mondanom sem kell, hogy anélkül nem jöhettünk haza, hogy egy ilyen tésztakészítőt beszerezzek magamnak, szerencsére Pienza egy kis háztartási boltjában a raktárból előhúztak nekem egy utolsó példányt és bár sok helyet foglal, azóta is ez az egyik kedvenc kütyüm a konyhában. Ahogy nézem, a netről is könnyű beszerezni.

2017. május 25., csütörtök

Köleskörözött

A magas rosttartalmú, egészséges és gluténmentes gabona, a köles ezerféleképpen elkészíthető. Szendvicskrémként még sosem jutott eszembe mindaddig, amíg meg nem láttam a kolléganőmnél a gastroyalos dobozt, rajta a köleskörözött  felirattal. Végülis tényleg hasonló állaga van a főtt kölesnek, mint a túrónak... Belemászott a gondolataimba ez az  ötlet, így gyorsan ki kellett próbálnom. :)



Szponzoráció