2017. március 23., csütörtök

Dagasztás nélküli gyökérkenyér

Pár héttel ezelőtt találtam rá a dagasztás nélküli kenyér csodájára az egyik kedvenc gasztrobloggerem oldalán, aztán alaposan utána olvastam ennek a technikának. Valójában egy régi keletű ötletről van szó, ami már több mint 10 éves alternatíva a kenyér otthoni elkészítésére.  Nettó 5 perc alatt este összeállítjuk a kenyeret 3-4 fakanalas keverőmozdulattal, legalább 12 órára magára hagyjuk a tésztát önmagát „megdagasztani”, megkeleszteni, majd egy újabb átkeverés utáni pihenést követően egy laza csavarás és zsupsz, már mehet is a sütőbe a kis cipó. Lehet, hogy nem a világ legtökéletesebb és legautentikusabb kenyere készül belőle, de az biztos, hogy zseniális érzés ilyen kevés munkával ilyen finom, friss és akár egészséges cipót a saját sütőnkből kiemelve az asztalunkra tenni. Az első felfedezésem óta legalább az 5. variációt sütöm, mindig egy kicsit másfajta liszttel, más és más plusz alapanyaggal gazdagítom, mint pl. lenmaggal, chia maggal, dióval, alma darabokkal, aszalt paradicsommal, szezámmaggal, müzlivel. Íme néhány verzió az eddigi kísérletezésekből.



2017. március 18., szombat

Citromos-túrós zabkorpás muffin - indítsuk egészségesen a napot!

Egészséges és laktató édességet készítettem valamelyik nap reggelire, 1-2 muffin és pár óráig, akár ebédig garantáltan nem leszünk éhesek, köszönhetően a csodás zab lassan felszívódó szénhidrát tartalmának. A reggeli zabpehely, zabkása és granola fogyasztását más zabos finomságokkal is színesíthetjük, ilyen a túrós zabkorpás muffin, ami még a sütést követően is finom puha marad. Próbáljátok csak ki! ;)


2017. március 16., csütörtök

Paradicsomos vöröslencse krémleves

Melengető, fűszeres és pillanatok alatt elkészülő krémleves varázsolható vöröslencséből mindenféle előzetes beáztatási macera nélkül. A klasszikus lencselevest elhagyva, az indiai ízeket idéző vörös lencse levest (dhalt) újév napján is megfőztem, de akkor kihagytam belőle a paradicsomot, nehezen tudnék dönteni, hogy melyik verzió ízlett jobban… Egy biztos, szeretjük a vöröslencsét, mert jelentős vitamin és rostforrást biztosít szervezetünknek, sokkal gyorsabban megfő, mint a barna társa, és nem utolsó sorban még a színe is szebb. :)


2017. február 28., kedd

Konyhatündérek figyelem! Konyha kiállítás lesz hétvégén

Az idei kiállításon olyan új konyhai kütyükkel ismerkedhetünk meg, mint a teljes ajtófelületén érintőkijelzős sütő, vagy az egymással kommunikáló főzőlap és elszívó. Debütálnak az elfoglalt konyhatündérek megmentői is: az okos háztartási készülékek, amik szinte helyettünk főznek. Szóval, kedves lakberendezési ötleteket keresők, építkezés és lakásfelújítás előtt állók, gasztrorajongók: véssétek be a naptárba, hogy napokon belül, március 3-tól 5-ig Konyha kiállítás lesz.


2017. február 19., vasárnap

Sós mogyorós-karamellás étcsokoládé torta

Hmmm... ugye elolvasni, kimondani is milyen jó érzés?! Hát még elkészíteni és utána jól feldézsmálni az egész tortát. A blogomat követőknek nem újdonság, hogy a főzésben imádom az íz kavalkádot. Nincs ez másképp a süteményekkel sem, régóta fentem már a fogam egy sós-édes-keserű ízvilágra, ami ebben a sós mogyorós-karamellás étcsokoládé tortában tökéletes testet ölt. Igazán megnyerő és különleges desszertről van szó, ami méltó arra, hogy bármilyen családi, baráti ünneplésnél reflektorfénybe kerüljön. Az elkészítésétől sem kell megijedni, sokkal tovább tartott ilyen részletesen leírni, mint amilyen egyszerűen össze lehet állítani, szóval hajrá! :)

2017. február 7., kedd

Kolbászos-paradicsomos tészta, avagy magyar és olasz ízek találkozása egy serpenyőben

Ismét tésztás recept következik, de a főszerepben most maga a szósz tetszeleg. Egy kb. 5 perces előkészületet szintén 5 perces főzési eljárás követ, így garantáltan gyorsan az asztalra varázsolható ez a lélek és pocak melengető vacsora. :) A recept egyszerű: szerezz be egy jófajta házi kolbászt, vágj félbe koktélparadicsomokat, szeletelj fokhagymát és használj friss bazsalikomot, az olasz-magyar fúzió pedig a serpenyőben magától bekövetkezik, amikor ezeket a finomságokat összeereszted egymással...


2017. január 28., szombat

Mustáros-csicsókás csirkeragu

A csicsókának nemcsak az elnevezése édes, hanem maga az íze is, én pedig imádom az édes-sós, édes-savanyú és édes-csípős ízkavalkádot. Valahogy ehhez a hideg időhöz szerintem kifejezetten illenek is ezek a szaftos, markáns ízű ragu ételek. A göröngyös testű csicsóka gumók egyébként nagyon egészségesek, gyógynövényként tartják számon, gazdag inulin forrás, ezért diabetikus alapanyagként is kiváló és számos aminosavhoz, vitaminhoz juttatjuk szervezetünket, ha minél többet fogyasztunk belőle. Szóval együnk sok csicsókát akár nyersen, salátaként, akár főzve, mondjuk egy ínycsiklandó mustáros-sárgarépás csirkeragu főszereplőjeként. Íme a saját recept hozzá.



2016. december 30., péntek

Fűszeres olasz grissini, avagy házi ropi másképp

Ropikedvelők, sós szájúak, a szilveszteri bulira nasi receptet keresők figyelem! Még bőven belefér, hogy ezt a tippet ellessétek, gyorsan megsüssétek és a bulin a bókokat bezsebeljétek. ;) A magyar ropi távoli rokonának nevezném az olaszok grissinijét, ami gyakorlatilag egy jófajta pizza tészta rúd alakban ropogósra sütve. Az általános verziót némi fűszernövénnyel és aszalt paradicsommal fokoztam még izgalmasabbá, így már tényleg nehéz abbahagyni a dézsmálását. Ha időnk engedi, még kísérletezhetünk különböző sajtokkal, magokkal, fűszerekkel. Sütés után fogyasszuk el rögtön vagy tegyük el dobozba, hogy megőrizze ropogósságát. A grissini még finomabb, ha ilyen-olyan szószban, mártásban megfürdetjük, pl. ehhez a verzióhoz remekül passzol a bazsalikomos fetás krém.




2016. december 21., szerda

Narancsos-túrós kuglóf

A Jamie magazin karácsonyi számából teszteltem gasztroblogger társam, a csakapuffin.hu blog szerzőjének kuglóf receptjét és mivel valóban remek recept, szívből ajánlom Nektek is. Az eredeti verziót már csak egy kis kandírozott narancshéjjal tupíroztam. Jobban belegondolva, a tetejére legközelebb pirított mandula szeleteket tennék, de így is fenséges, kiváló helyet találhat magának az ünnepi asztalon pl. reggelire. :)

2016. december 17., szombat

Fűszeres, mandulás-zabpelyhes bundában sült amur szeletek édesburgonya pürével

Könnyű és egészséges ünnepi főfogásra vágysz, de nem szeretnél órákat ácsorogni a konyhában? Szereted a halat és attól sem riadsz vissza, hogy meg is süsd otthon? :) Íme egy pofonegyszerű recept mindezekhez. Az amur helyett bármilyen más hallal is működik ez a fűszeres bunda, azonban érdemes az amurt kipróbálni, ha még nem kóstoltad, mert gyönyörű, fehér húsa van és nagyon ízletes. Nekem ez az egyik kedvenc édesvízi halam, amit szerencsére a horgász apukám az idei szezonban sűrűn fogott. (Köszi Apa. :))


Szponzoráció