2016. december 30., péntek

Fűszeres olasz grissini, avagy házi ropi másképp

Ropikedvelők, sós szájúak, a szilveszteri bulira nasi receptet keresők figyelem! Még bőven belefér, hogy ezt a tippet ellessétek, gyorsan megsüssétek és a bulin a bókokat bezsebeljétek. ;) A magyar ropi távoli rokonának nevezném az olaszok grissinijét, ami gyakorlatilag egy jófajta pizza tészta rúd alakban ropogósra sütve. Az általános verziót némi fűszernövénnyel és aszalt paradicsommal fokoztam még izgalmasabbá, így már tényleg nehéz abbahagyni a dézsmálását. Ha időnk engedi, még kísérletezhetünk különböző sajtokkal, magokkal, fűszerekkel. Sütés után fogyasszuk el rögtön vagy tegyük el dobozba, hogy megőrizze ropogósságát. A grissini még finomabb, ha ilyen-olyan szószban, mártásban megfürdetjük, pl. ehhez a verzióhoz remekül passzol a bazsalikomos fetás krém.




2016. december 21., szerda

Narancsos-túrós kuglóf

A Jamie magazin karácsonyi számából teszteltem gasztroblogger társam, a csakapuffin.hu blog szerzőjének kuglóf receptjét és mivel valóban remek recept, szívből ajánlom Nektek is. Az eredeti verziót már csak egy kis kandírozott narancshéjjal tupíroztam. Jobban belegondolva, a tetejére legközelebb pirított mandula szeleteket tennék, de így is fenséges, kiváló helyet találhat magának az ünnepi asztalon pl. reggelire. :)

2016. december 17., szombat

Fűszeres, mandulás-zabpelyhes bundában sült amur szeletek édesburgonya pürével

Könnyű és egészséges ünnepi főfogásra vágysz, de nem szeretnél órákat ácsorogni a konyhában? Szereted a halat és attól sem riadsz vissza, hogy meg is süsd otthon? :) Íme egy pofonegyszerű recept mindezekhez. Az amur helyett bármilyen más hallal is működik ez a fűszeres bunda, azonban érdemes az amurt kipróbálni, ha még nem kóstoltad, mert gyönyörű, fehér húsa van és nagyon ízletes. Nekem ez az egyik kedvenc édesvízi halam, amit szerencsére a horgász apukám az idei szezonban sűrűn fogott. (Köszi Apa. :))


2016. december 12., hétfő

Fahéjas cantucci

Nyáron egy nagy vágyam vált valóra Toszkánában, amikor az olasz vendéglátónktól félve kértem el a tészta receptjét, aki nemhogy  elárulta "titkos fortélyait", rögvest be is invitált "üzemi" konyhájába közös főzésre, tésztagyúrásra csábítva. Búcsúajándékként vásároltunk tőle házi cantuccit is, aminek a receptjét, fázisfotókkal mellékelve, egyből át is küldte e-mail-ben. Ez volt a bónusz recept a tészta és a ragú mellett (erről majd egy későbbi posztban mesélek). :) A teszteléssel egészen mostanáig vártam, szerettem volna a karácsonyi készülődés öröméig megőrizni ezt a receptet. A cantucci egyébként egy trükkös kekszféle, mert nagyon kemény (néha, fogakat is próbára tevő), mégis függőséget okoz, könnyű a rabjává válni. Sokan teába vagy kávéba mártogatva fogyasztják, így megpuhul egy picit. Egy biztos, roppant gyorsan elkészíthető, sokáig eláll, fantasztikusan finomak benne a mandulaszemek, és kiváló hand made karácsonyi ajándék válhat belőle. Tehát, cantucci sütésre fel, egy igazi, olasz recept következik. Egyenesen Bettolléból hoztam Nektek. :)


2016. november 20., vasárnap

A főzés mindenkié, színvonalas szakácskönyv az ünnepekre

Belekóstoltam a Lidl legújabb szakácskönyvébe, mely A főzés mindenkié címmel holnaptól már az üzletekben is elérhetővé válik. Jó érzés volt úgy végigenni egy menüsort, hogy mindvégig tudtam, nem kell megküzdenem a pincérrel a receptért, hiszen ott lapul minden tipp és fortély a szakácskönyvben. :)


2016. november 10., csütörtök

Citromos pityókás csirke édesburgonyával

Sokfélét főztem már, de valahogy eddig kimaradt a citrom hússal való találkozása az edényeimben, nem is értem miért... Az egyik főzős újságból kaptam ihletet, ahol zöldborsóval készítettek hasonló csirkeragut. Az édesburgonya nagy favorit nálunk, így abból hamarabb találok egy darabot a konyhában, mint burgonyából vagy más zöldségből, és azt gondoltam, hogy nem baj, ha a savanykás, citromos ízt ellensúlyozzuk egy kis édessel, így került a fazékba. :) Különlegesen finom ízvilág, röpke fél óra alatt.

2016. május 20., péntek

Pimasz (olasz) tészta

Pimasz bizony, mert elképesztően gyors tésztacsodáról van szó, amit szinte pimaszság receptnek nevezni, hiszen egy-két jó minőségű olasz alapanyagból áll, amiket egymáshoz keverve 10 perc alatt az asztalra varázsolhatunk egy hamisítatlan itáliai életérzésű vacsorát.


2016. május 12., csütörtök

Bazsalikomos fetasajt krém

Vasárnap kipróbáltam egy teljes kiőrlésű gabonákat tartalmazó kenyérliszt keveréket és amint megsült a kis cipó rájöttem, hogy ezt nem lehet ám akármivel megkoronázni. Egy finom krémet kellene kitalálnom hozzá. Szétnéztem a hűtőben és a konyhában, így a "maradék" hasznosítás elvén, mindössze négy remek alapanyagból bruttó 5 perc alatt elkészült ez a végtelenül egyszerű, de annál ínycsiklandóbb kenyérfeltét. Tipikusan olyan receptről, ötletről van szó, amit bőven tovább tart leírni, mint elkészíteni.


2016. március 31., csütörtök

Krémsajtos zöldség gratin

Tepsis zöldségköretnek indult, de időközben krémsajtos rakott zöldséggé vagy gratinná fejlődött a fejemben, amíg hazaértem. Ez is amolyan alaprecept, amit ezerféleképpen variálhatunk az ízlésünk, kedvünk és az idényzöldségek szerint. A lenti verzióban szerintem csodásan kiegészíti egymást az édes burgonya és a sós krémsajt egyvelege, ráadásul szemet gyönyörködtető, ételeknél nem sűrűn látott színeket tudunk felfedezni sütés után a cékla és a narancssárga burgonya találkozásából.



2016. március 25., péntek

Húsvéti tojáskrémek: 3+1 ötlet tojástölteléknek vagy akár a foszlós kalácshoz feltétnek

Még nem késő kitalálni, hogy milyen húsvéti finomsággal kápráztassuk el hétvégén a családot, barátokat. Ehhez adok néhány pofonegyszerűen kivitelezhető tojáskrém ötletet, amikhez túl sok különleges hozzávaló nem szükséges, az eredmény ugyanakkor magáért beszél. Személyes kedvencem a medvehagymás-mascarponés és a mézes-mustáros töltelék. Az alkotórészeket persze a saját ízlésünk szerint variálhatjuk friss zöldségekkel, különböző szószokkal, fűszerekkel. Ezúton is nagyon boldog, finom illatokkal és ízekkel teli húsvétot kívánok Nektek!

Szponzoráció