Barátainknál kóstoltuk először a sárgaborsó-krémlevest és annak ellenére, hogy nem vagyok nagy leves rajongó, ez teljesen elvarázsolt. Az isteni, magyaros, kolbászos ízvilágnak köszönhetően elhatároztam, hogy ezt reprodukálom itthon. Valamiért eddig csupán főzelékben gondolkodtam a sárgaborsóval kapcsolatban, pedig millióféleképpen elkészíthetjük ezt az ízletes hüvelyest.
Csípős sárgaborsó-krémleves recept
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 2 marék sárgaborsó,
- víz,
- 1 kisebb sárgarépa,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 1 közepes fej vöröshagyma,
- só,
- bors,
- csípős paprika,
- 2 kisebb darab füstölt, csípős, békési kolbász,
- főzőtejszín.
Elkészítés:
- A borsót előző este beáztatom annyi vízbe, amennyi bőven ellepi.
- Az apróra vágott hagymát, és kockákra aprított répát megdinsztelem forró olajban, néhány másodpercig együtt keverem a hozzáadott aprított fokhagymával, majd hozzáadjuk a vízről leöntött sárgaborsót és felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 1-2 ujjnyi magasságban legyen felette víz. Ízesítjük sóval, borssal, csípős paprikával, és két vastag karika hazai (békés megyei) füstölt kolbásszal.
- Néha-néha megkevergetve ügyelünk arra, hogy a tetején összegyűlt habot lekanalazzuk a sárgaborsó-krémlevesről. A borsószemeket teljesen szétfőzzük, majd a kolbászkákat kiemelve botmixerrel pépesítjük a levest, hogy igazán finom, krémes állagot érjünk el. Ehhez még segítségünkre lesz a főzőtejszín is, amivel a végén behabarhatjuk (a tűzhelyre visszatéve). Tálaláskor 1-2 vékony szelet kolbásszal díszíthetjük.